Квашена капуста: традиційний, простий рецепт
Ми багато робимо закруток на зиму, але і про квашену капусту забути не можна. Вона не лише смачна, але й корисна, бо містить багато вітаміну С.
Декілька порад:
-капуста має бути тільки пізніх сортів
-сіль крупна, не йодована
-вода не кип’ячена(додаємо, якщо мало соку капусти)
Інградієнти:
-капуста свіжа-6кг
-морква-150гр
-сіль- 10гр
Капусту перед квашенням очищають від верхніх листочків і шинкують на терку або нарізають дрібно.
Моркву натерти на терку. З’єднати моркву, капусту і додати сіль. Розминаємо до появи соку.
Накладаємо в тару капусту з морквою, зверху поставити листя капусти, що були відкладені і ставимо гніт. Бродити вона буде від 2 до 7 днів. Все залежить від температури. Незабуваємо час від часу проколювати дерев’яною паличкою, щоб гази вийшли, інакше капуста буде гіркою.
Готову капусту можна закрутити в банки, а можна під капронову кришку і в холодильник. Така капуста на холоді може зберігатися до 6 місяців.
Шукайте деталі в групі Facebook
