Рецепт борщу української пенсіонерки вийшов у New York Times: в чому секрет страви

76-річна пенсіонерка з Житомирської області поділилася цікавим рецептом борщу з особливим секретом приготування цього українського традиційного блюда з американськими журналістами.

Рецепт від бабусі опублікований в газеті The New York Times.

Секрет борщу полягає в тому, що інгредієнти готуються в різний час. Для приготування страви, як правило, використовується буряк, морква, квасоля, картопля і м’ясо (зазвичай яловичина, але іноді свинина чи курка).

Ольга Габро з села Борщів використовує дві каструлі: м’ясо, боби та картоплю – в одній, а буряк і моркву готує в інший. Всі інгредієнти змішуються вже перед подачею на стіл.

Бабуся розповіла, що варити борщ її вчила мама, а рецепт дістався ще від прабабусі. Блюдо вона готує в печі, хоча в хаті є газова плита.

Також пані Ольга згадала, як у часи розкуркулення про СРСР люди з її округи тікали в ліси, де шукали всілякі трави та варили борщ.

“Вони вижили з борщу”, – додала Габро.

Також пенсіонерка прокоментувала недавні претензії РФ на борщ (близько року тому російський уряд розмістив англійською мовою в своєму акаунті в Twitter рецепт, який каже, що “борщ – одна з найвідоміших і улюблених страв Росії”, але в минулому місяці відступили від таких претензій на блюдо).

“Вони можуть думати що завгодно, але борщ – це український суп”, – сказала бабуся та досвідчений борщівник Ольга Габро.