Останніми роками дуже багато хто відмовляється від цукру. Для кави та приготування їжі часто використовуються альтернативні підсолоджувачі.
Чим і як можна замінити цукор – розповіла коуч з інтервального голодування і кето-харчування Ольга Мюнц.
Цукрозамінники – які краще вибрати? Стевію, ерітрол, монкфрут. Ці кето-підсолоджувачі натуральні, містять 0 або мізер калорій і вуглеводів, не провокують скачки цукру та інсуліну, безпечні у помірних кількостях,
– зазначила Мюнц.
Особливості цукрозамінників
За словами коуча, цукрозамінники потрібно вживати обережно. Наприклад, підсолодити кавиу або порадувати себе кето-десертом.
Стевія / Стевіозид (у 200-350 разів солодша, ніж цукор). Її джерелом є листя південноамериканської рослини Stevia rebaudiana. До мінусів можна віднести безпосередньо присмак самої стевії (вона гірчить) і складний розрахунок дозування для заміни цукру в рецептах.
Ерітрол / Ерітрит (на 30% менш солодкий, ніж цукор). Його джерелом є кукурудза або кукурудзяний крохмаль.
Цей спирт природним чином присутній також у багатьох фруктах. Він простий і зручний у застосуванні. У кето-рецептах найчастіше використовують ерітрол – він добре себе “веде” у випічці, їм легко замінити цукор, більшість людей добре переносять цей сахзам,
– додала Мюнц.
Недоліки цього цукрозамінника – післясмак (“холодок” на язиці) і можливість здуття, газоутворення або діареї.
Стевія – один з найпопулярніших цукрозамінників
Ніколи не робіть так: помилки, які заважають вам схуднути назавжди
Монкфрут (фрукт монаха, лу хан го) – у 150-200 разів солодший, ніж цукор. Джерело – плоди монкфрута, який в Китаї використовується в лікувальних цілях і як підсолоджувач.
Завдяки високій солодощі могрозидів витрата цього цукрозамінника мінімальна. До того ж, він має приємний смак і не викликає розладів з боку шлунково-кишкового тракту,
– уточнила коуч.
Однак мінуси у цього підсолоджувача також є. Зокрема, висока вартість і домішки в його складі.
Ольга Мюнц підкреслила, що підсолоджувачі краще використовувати якомога рідше.
Набрав 12 балів і – перездача? У МВС сподіваються, що в Україні на законодавчому рівні…
Потужність цієї сильної магнітної бурі досягла майже восьмибального рівня. Україну накрила найсильніша магнітна буря місяця.…
Що відбувається Голова освітнього комітету Верховної Ради України оголосив про важливу зміну у системі освіти.…
В останні кілька років в Україні стало шалено популярним купувати машини з-за кордону. Зокрема, одним…
45-річний чоловік під час мобілізації потрапив до Саксаганського ТЦК на Дніпропетровщині, де готувався до відправки…
Подробиці Українців попередили про небезпечні метеорологічні явища та ще й заморозки Як повідомили в Укргідрометцентрі,…