Великий піст: чим найкраще замінити м’ясо

Головна умова будь-якого посту – повна відмова від скоромного: м’яса, молочних продуктів, яєць. Саме ці продукти є основним джерелом білка – будівельного елементу наших клітин. Без нього вони не “ремонтуються”, через що людина може відчувати велику слабкість і може навіть захворіти. Тому для тих, хто постить, дуже важливо стежити за тим, щоб щодня у вашому раціоні було достатньо білкової їжі.

Але це не проблема: багато пісних продуктів містять білка навіть більше, ніж м’ясо! Наприклад, якщо в 100 г яловичини білка всього 19 грам, то в сої його аж 52 грам. Багаті білкові джерела – горіхи і насіння. Але скільки цього добра потрібно з’їсти в день, щоб отримати добову норму білка?

“Мінімальна потреба в білку – 1 г на 1 кг нормальної маси тіла”, – розповідає дієтолог Світлана Фус.

Тобто, якщо ви важите 100 кг, вам не потрібно з’їдати 100 грам білка в день. Потрібно вирахувати свою ідеальну вагу. Для цього можна скористатися розрахунком за індексом Соловйова (в ньому враховується тип статури людини). Згідно з ним, потрібно свій зріст помножити на певний індекс. Наприклад, якщо ви жінка-астенік, то примножуєте зростання на 0,325 (165 х 0,325 = 53,625). Для такої жінки мінімальна кількість білка в добу буде дорівнювати 54 грамам. Беручи за основу цю цифру, дивіться, скільки білка в яких пісних продуктах є, і складаєте своє меню на день.

Так, щоб отримати 54 грам білка, потрібно з’їсти всього 100 грам арахісу, пару скибочок пшеничного хліба і 200 грам гречаної каші. Тоді організм не буде відчувати білкового дефіциту.