Варення з кісточками може загрожувати смертельною небезпекою для людини.
В кісточках вишні, абрикосів, персиків та інших плодів міститься амигдалин – речовина, яка в організмі перетворюється в синильну кислоту – одну з найбільш діючих отрут. Про це повідомив “АіФ” фахівець з фітохімії, автор книг кулінарних рецептів, кандидат фармацевтичних наук Ігор Сокольський.
Чим довше воно зберігається, тим більше отрути перейде в варення. Тому кісточки слід або витягувати, або з’їдати таке варення якомога швидше.
Не використовуйте плоди з ознаками гнилі або цвілі, в них містяться мікотоксини – вкрай небезпечні сполуки, які відносяться до канцерогенів і можуть спровокувати розвиток раку.
Мікотоксини витримують навіть багатоступеневу термообробку. Тому овочі і фрукти для заготовок повинні бути свіжими і якісними.
Названо найкорисніші солодощі, яку можна їсти на дієтах Якщо ж варення покрилося цвіллю, то це говорить про те, що в банці розмножилися цвілеві мікроскопічні гриби, які продукують все ті ж мікотоксини, що непомітно отруюють організм.
Боротися з цвіллю марно – варення доведеться викинути. Переробляти продукти з банок з роздутими кришками теж небажано – це загрожує харчовим отруєнням.
Надалі будьте уважнішими – найчастіше причиною здуття кришок і появи цвілі служить недотримання рецептури (недолік цукру, солі, оцту) і технології приготування (неправильна термічна обробка). Консервація може псуватися через погано вимитих інгредієнтів або недостатнього очищення ємностей.
Укpaїнa пօвíльнօ, пpօтe pyxaєтьcя дօ миpy, í цeй pyx пpօдօвжyвaтимeтьcя í нaдaлí, пpօгнօзyє Мaгдaлeнa Мօчíօвcькí.…
Це важливо знати Українським громадянам, які з різних причин не набрали достатнього стажу для отримання…
Даремно ховали теплі речі З початком травня багато українців чекають теплих та сонячних днів, пікніків…
Кому з пенсіонерів зроблять перерахунок пенсій В Україні, попри військовий стан та активні бойові дії,…
Українські пенсіонери ризикують втратити від 20% до 50% виплат Українські пенсіонери ризикують втратити від 20%…
Варто приготуватися Україну накриє сильна магнітна буря, коли Україну накриє сильна магнітна буря, через яку…