Ми пропонуємо три найкращі способи для заморожування полуниці. Обирайте той, який вам найбільш підходить.

Правильно заморозивши полуницю, взимку ви зможете отримати приємний аромат літа, який подарує не лише класні емоції, а й забезпечить класні смакові та ароматичні відчуття.

Спосіб 1. Заморожування цілих ягід

Заморожуючи полуницю у такий спосіб можна отримати взимку цілі та максимально красиві ягоди, які порадують око навіть найвибагливішому гурману.

Для цього знадобиться тарілка, яку варто обгорнути поліетиленовим пакетом. На невеликій відстані одна від одної варто розкласти полуницю, яку попередньо варто помити, відірвати “хвостики” і осушити за допомогою паперових рушників. Тепер усе відправляємо в морозильну камеру, щоб ягоди замерзли. Після цього пакет герметично зав’язуємо і кладемо в морозильну камеру на тривалий термін.

Це дуже зручний спосіб, адже дає можливість заморожувати полуницю порційно.

Спосіб 2. Заморожування полуниці з цукром
Після заморожування полуниця стає менш солодкою. Тому якщо ви хочете взимку дістати з морозильної камери соковиті солодкі ягоди, цей спосіб ідеальний для вас.
Для цього варто спочатку ретельно промити ягоди, відірвати кінчики, обсушити паперовими рушниками й розкласти на тарілку, застелену харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Злегка заморозити ягоди, а потім пошарово викладати в контейнер. Кожен шар в ємності варто посипати дрібним цукром або цукровою пудрою. Пропорційно для заморожування одного кілограму полуниці у такий спосіб знадобиться 200 грамів цукру.

Спосіб 3. Заморожування полуничного пюре
Спочатку полуницю потрібно підготувати до заморожування. Тобто помити, повідривати кінчики, обсушити й перетерти блендером або іншим зручним способом до стану пюре.
Після цього за бажанням до ягід можна додати цукор (на 1 кілограм полуниці всипати 300 грамів цукру). Готову масу відправляємо в контейнер і ставимо в морозильну камеру.

Всілякі поливання і посипання не тільки урізноманітнюють смак випічки, але і надають їй святковий вигляд. Глазурі використовують ще теплими, а поверх обсипають шоколадною або кокосовою крихтою, горіхами, цукатами, навіть цукерками.

Біла

250 г цукрової пудри

2 яєчних білки

щіпка борошна

1 ст. л лимонного соку

Цукрову пудру збити з яєчними білками, дрібкою борошна і лимонним соком. Глазур повинна стати досить густою і не розтікатися.

Вершкова

300 г цукру

250 мл вершків 20% -ї жирності

50 г вершкового масла

1 ч. л. ванільного цукру

Цукор змішати з вершками і варити на слабкому вогні, помішуючи, 30 хвилин, поки не загусне. В кінці покласти вершкове масло і ванільний цукор.

Фруктова

200 г цукрової пудри

2 яєчних білки

1 ст. л. соку лимона

3 ст. л. будь-якого фруктового сиропу

Цукрову пудру розтерти з яєчними білками, потім додати сік лимона і фруктовий сироп.

Шоколадна

25 г вершкового масла

15 г какао

1 скл. цукрової пудри

2 ст. л. молока

щіпка кориці

Розтопити в каструлі вершкове масло, додати какао і готувати, помішуючи, 1 хвилину. Зняти каструлю з вогню і додавати потроху цукрову пудру і молоко. Всипати дрібку кориці і повернути каструлю на вогонь на 1 хвилину.

Цей десерт готується доволі легко без використання незвичних інгредієнтів та без необхідності його випікати. Торт має чудовий та ніжний смак, який порадує усіх членів вашої родини.

Інгредієнти:

3 різних желе;
0,5 л сметани;
200 грамів крекеру;
25 грамів желатину;
250 грамів цукру.
Як приготувати:

Желе кладеться у 3 різні форми, кожна з яких потім заливається 200 мл гарячої води. Потім потрібно ретельно перемішати. Після охолодження поставити в холодильник, щоб суміш застигла.

Желатин пересипається у чашку та заливається 150 мл холодної води.

Желе потрібно дістати з холодильника та нарізати шматками будь-якої форми. Потім покласти ці шматки на дно форми для виготовлення торта.

Сметана збивається з цукром міксером. Після цього до неї додається желатин, який попередньо слід розтопити у мікрохвильовій пічці (тримати не більше 20 секунд). Добре перемішати та вилити у форму.

Необхідно усе змішати між собою. Желе повинно рівномірно розподілитися по суміші. Зверху слід покласти товстим шаром печиво. Воно повинно зануритися в масу.

Торт ставиться у холодильник. Тримати, поки він не застигне.

Торт потрібно на кілька секунд занурити в посуд з теплою водою. Далі швидким рухом він перевертається на посуд для десерту. Смачного!

Різдво Христове – світле й радісне свято, на яке з нетерпінням очікують християни. З нагоди святкового дня зазвичай накривають щедрий стіл.

Одним із головних компонентів різдвяного столу є кутя. Вона, зокрема, є головною стравою на Святвечір, саме з куті прийняти починати трапезу.

Кутя являє собою традиційну обрядову страву із відварених злаків. Найчастіше її готують із пшениці, однак роблять також із рису, сочевиці, з гречки та інших круп. Присмачують страву медом, маком, горіхами, цукатами, родзинками або іншими сухофруктами.

Різдвяна кутя
Пшениця – 1 ст.
Сухофрукти (яблука, абрикоси, груші, сливи) – 150 г
Родзинки – 100 г
Мак – 100 г
Горіхи волоські – 100 г
Мед – 3 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Насамперед необхідно гарно перебрати пшеницю, промити її та замочити на декілька годин, а краще на ніч. Уранці злити з пшениці воду, залити її новою і варити на повільному вогні до повної готовності.

Налити в каструлю 2 літри води і покласти її на вогонь. Сухофрукти перебрати та ретельно промити. Після закипання води викласти у каструлю сухофрукти та варити їх 10-15 хвилин на повільному вогні. Потім зняти з вогню й залишити узвар настоюватися на кілька годин.

Тим часом промити мак і залити його окропом. Потім злити воду, ще раз промити мак і знову залити його окропом, накрити кришкою й залишити на півгодинки. Злити з розпареного маку воду і перетерти його в ступці разом із цукром.

Родзинки промити й залити на 10-15 хвилин окропом. Горіхи висушити в духовці або на сухій сковороді, потім очистити від лушпиння і подрібнити.

Готову пшеницю викласти у миску, додати до неї мак, узвар, родзинки, горіхи та мед. Перемішати всі інгредієнти і подавати кутю до столу.

Кутя з рису
Рис – 0,5 ст.
Мигдаль – 0,5 ст.
Волоські горіхи – 0,5 ст.
Мак – 0,5 ст.
Родзинки – 0,5 ст.
Курага – 0,5 ст.
Мед – 2 ст. л.
Залити мак окропом і залишити на 1-2 години.

Залити мак окропом і залишити на 1-2 години.

Курагу з родзинками в одному посуді також залити окропом й залишити на 1-2 години.

Воду з кураги та родзинок злити, довести її обсяг до 1,5 склянок і перелити в сотейник. Засипати у воду промитий рис. Накрити і варити на слабкому вогні до готовності.

Нарізати волоські горіхи. Мигдаль подрібнити в блендері.

Нарізати курагу так, щоб вона була одного розміру з родзинками.

У готовий рис додати мед і розмішати.

З маку злити більшу частину води, а мак з водою, що залишилася, збити блендером або перетерти у макітрі.

Скласти в одну миску курагу з родзинками та горіхи, додати перетертий мак.

Додати теплий рис та перемішати. Прикрасити кутю на власний смак і подавати до святкового столу.

Кутя з рису з апельсиновим соком
Рис – 1 ст.
Сік апельсиновий – 2,5 ст.
Родзинки – 100 г
Курага – 100 г
Фундук – 100 г
Мигдаль – 100 г
Чорнослив – 3 шт.
Мед – 1,5 ст. л.
Рис добре промити, пересипати в каструлю, в якій буде варитися. Залити апельсиновим соком. Перемішати, покласти на вогонь і варити до готовності.

Фундук і мигдаль посмажити на сухій сковорідці або в мікрохвильовій печі. Потім нарізати їх невеликими шматочками. Пересипати все у тарілку.

Курагу нарізати невеликими шматочками. Подрібнити чорнослив.

У готовий рис висипати родзинки, курагу, чорнослив, подрібнений фундук, мигдаль, мед та добре перемішати.

Різдвяна кутя з булгура
Булгур – 0,5 ст.
Вода – 1,5 ст.
Мед – 2 ст. л. (або за смаком)
Волоські горіхи – 50 г
Мак – 30 г
Родзинки – 50 г
Промиту крупу помістити в сотейник або невелику каструлю й залити чистою водою. Покласти на вогонь і довести до кипіння. Варити булгур до готовності на повільному вогні, близько 15 хвилин.

По закінченню часу рідина повинна повністю випаруватися, а зерна – розбухнути і стати м’якими. Зняти сотейник з вогню і дати трохи охолонути.

Родзинки залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім воду злити, а родзинки розкласти на кухонному рушнику, щоб він добре просох.

Мак також залити окропом і залишити вже на 30 хвилин, накривши кришкою. Потім відкинути на сито, подрібнити блендером до появи макового молочка.

Волоські горіхи підсушити на сухій сковороді або в духовці, а потім дрібно нарубати.

У теплий булгур додати мед, родзинки, горіхи та мак. Ретельно перемішати, щоб усі інгредієнти поєдналися між собою. Різдвяна кутя з булгура готова.

Талановита українська кондитерка Єлизавета Глінська поділилась із шанувальниками надзвичайно смачним рецептом домашніх пампушків із заварним кремом на своїй сторінці в інстаграм.

Страви на Католицьке Різдво: що приготувати на Святвечір

Як приготувати пампушки вдома

Інгредієнти для тіста:

– 600 г борошна;

– 100 г яєць;

– 250 мл молока;

– 20 г пресованих дріжджів;

– 70 г цукру;

– 50 г вершкового масла 82,5%;

– 10 г солі.

Для начинки:

– 500 мл молока;

– 100 г жовтків;

– 60 г цукру;

– 70 г вершкового масла 82,5%;

– 25 г борошна;

– 25 г кукурудзяного крохмалю;

– ½ стручка ванілі.

Для фритюру:

– 1 л олії;

– 100 г цукру;

– 3-5 г меленої кориці.

Ретельно просійте борошно через дрібне сито, щоб не було грудочок.

Підігрійте молоко до температури тіла, якщо воно буде гарячим, понад 40 градусів, дріжджі, які ми будемо додавати до нього згодом можуть загинути.

Додайте дріжджі до молока, перемішайте та вилийте суміш у чашу комбайна. Висипте до суміші цукор, яйця та перемішайте.

Додайте борошно в чашу комбайну, трохи солі та вимішуйте тісто на мінімальних оборотах протягом 5-7 хвилин до еластичності.

У готове тісто додавайте холодні шматочки вершкового масла та продовжуєте його замішувати до однорідної маси.

Перекладіть тісто у глибоку миску, накрийте харчовою плівкою та залишіть підійматися в теплому місці без протягів на 60-80 хвилин.

Деко змастіть вершковим маслом, присипте борошном.

Обімніть тісто, сформуйте з нього кульки та викладіть їх на деко. Вага одної кульки повинна бути 40-50 г.

Накрийте деко з пампушками харчовою плівкою, щоб тісто не обвітрилося. Дайте тісту постояти 40-50 хвилин при кімнатній температурі.

Для приготування ванільного заварного крему підігрійте молоко в каструлі, а жовтки перелийте до глибокої миски.

Розітріть жовтки з цукром, всипте борошно та кукурудзяний крохмаль – перемішайте до однорідної маси.

Розріжте стручок ванілі вздовж та вийміть зернятка, додайте їх до молока. Молоко не доводьте до кипіння, тільки підігрійте до пари.

Вилийте ½ частину гарячого молока до яєчної маси та швиденько розмішуйте вінчиком.

Перелийте яєчну масу назад в каструлю та заваріть крем на середньому вогні при активному помішуванні. Кипіти крем повинен не більше 30-40 секунд.

Зніміть крем з плити та додайте вершкове масло. Ретельно перемішайте крем до однорідної маси та перекладіть його в миску. Накрийте ванільний заварний крем харчовою плівкою вконтакт та залишіть охолоджуватись при кімнатній температурі.

Для обсмажування пампушків підготуйте фритюр та з’єднайте цукор з корицею.

Розігрійте олію та обсмажуйте пампушки до готовності. Викладайте готові смаколик на паперовий рушник, щоб позбутись зайвої олії. Далі обваляйте його в цукор з корицею та викладіть на тарілку.

За допомогою насадки для еклерів начиніть пампушки заварним кремом та подавайте до столу. Смачного!

Дивіться рецепт домашніх пампушків за рецептом Лізи Глінської – відео:

https://youtu.be/V_S2S_j7jPs

SmachnoNews підготував для вас рецепт десерту тірамісу без яєць, тож ви сміло можете куштувати його та давати діткам.

Інгредієнти:

– 500 г сиру Маскарпоне;

– 200 мл кондитерських вершків 30-33%;

– 100 г цукрової пудри;

– 2 пачки печива Савоярді;

– 30 г чорної меленої кави;

– какао;

– 2 ст. л Амарето.

Для початку приготуємо каву. Заваріть мелену чорну каву з 400 мл води, охолодіть. Кондитерські вершки охолодіть в холодильнику.

Збийте вершки з цукровою пудрою міксером то м’яких піків.

Невеликими порціями додавайте сир до крему та продовжуйте збивати.

Охолоджену каву з’єднайте з лікером, перемішайте.

Підготуйте форму в якій будете формувати тірамісу. Кожне печиво савоярді мочіть у каві та викладайте на дно форми.

Змастіть кремом з Маскарпоне та викладіть наступний шар з печива та знову крем.

Посипте готовий десерт какао та відправте в холодильник на 6-8 годин. Смачного!

Багато людей в Україні є ласунчиками, проте іноді магазинні торти та тістечка набридають. Саме тоді на допомогу приходять старі перевірені бабусині рецепти, які нікого не залишать байдужим.

Читайте Знай в Google News!

Саме тому пропонуємо вам приготувати ароматний пляцок «Королівський» з маково-горіховою начинкою на дріжджовому тісті. Цей пиріг у розрізі нагадує багатошаровий торт, проте випікається він одним коржем.

Якщо ви один раз спробуєте цей пляцок, то він обов’язково стане вашим улюбленим десертом, завдяки своєму неповторному смаку.

Інгредієнти:

8 жовтків,

4 ст. ложки цукру,

6 ст. ложок сметани,

50 г дріжджів,

500 г борошна,

250 г маргарину.

Для начинки:

8 білків,

200 г цукру,

200 г горіхів,

200 г маку.

Спосіб приготування:

До сметани додати цукор, подрібнені дріжджі і все добре перемішати. Додати маргарин кімнатної температури, жовтки і все збити міксером. Додаючи поступово просіяне борошно, замісити м’яке тісто і поставити в тепле місце на 1 год.

Для начинки, промити мак, налити води, так щоб була нарівні з маком і поставити варитися мак до повного випаровування води. Потім мак перетерти блендером. Горіхи подрібнити блендером, або перемолоти на м’ясорубці.

Білки разом з цукром збити міксером до утворення стійких піків. Поділити білки на дві частини. Одну частину змішати з горіхами, іншу з маком.

Тісто поділити на п’ять частин. Одну частину розкочувати у пласт і викладати у форму для запікання, застелену пергаментом і змащену олією. На тісто викласти половину горіхової начинки. Другу частину тіста розкотити покласти на горіхову начинку. На тісто викласти макову начинку. Так викладати по черзі – тісто, начинка до кінця. Зверху має бути остання частина тіста. Залишити пляцок, щоб підійшов на 20 хвилин.

Поставити запікатися у нагріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин – до готовності. Зверху помазати шоколадною помадкою і посипати подрібненими горіхами.

Смачного!

Інгредієнти:

пісочне печиво – 200 г

нежирний сир (домашній) – 200 г

сметана – 100 г

цукор – 50 г

кава – 1 чайна ложка

какао, ваніль.

Β блендері змішати сметану, сир, цукор та ваніль. Зварити каву, дати їй трошки охолонути. Кожне печиво вмочити на 5 секунд у каву і викладати шарами в форму, перемащуючи кремом.

Зверху присипати какао і покласти в холодильник на ніч.

Смачного!

Капуста буде готова через 7-10 годин. Вона стане відмінним доповненням до страв і у вигляді закуски на святковий стіл.

Інгредієнти:

Овочі:

Капуста білокачанна (маленький качан, стільки, скільки поміститься в банці ємністю 1 л) – 1 шт

Буряк (середній) – 1 шт

Морква (середня) – 1 шт

Часник (великі) – 2 зуб.

Олія соняшникова (з додаванням оливкової ) – 3 ст. л.

Маринад:

Вода – 500 мл

Сіль (велика кам’яна без гірки) – 1 ст. л.

Цукор (без гірки) – 2 ст. л.

Оцет (9%) – 50 мл

Час приготування: 435 хвилин.

Приготування:

Капусту потрібно порізати на невеликі квадратики і розшарувати. Часник нарізати слайсами. Моркву і буряк – тонкими брусочками.

Вкладаємо овочі шарами. У помиту банку укладаємо шар капусти і дерев’яною ложкою утрамбовуємо.

Моркву, буряк і часник ділимо на 3 частини – 3 шари. На шар капусти викладаємо часник, на часник – моркву, на моркву – буряк і знову шар капусти. Ложкою знову утрамбовуємо. Чергуючи шари.

Верхній шар – капуста. Знову гарненько приминаємо. Вийшло 4 шари капусти і 3 шари буряка, моркви і часнику.

Наливаємо в банку 3 ст. л. олії, вона розтечеться по вмісту.

Кип’ятимо воду 500 мл, розчиняємо в ній сіль і цукор і наливаємо оцет. Доводимо до кипіння і заливаємо банку з вмістом. Щоб маринад гарненько розподілився, допомагаємо йому ручкою ложки або виделки дістатися до дна банки.

Накриваємо кришкою (не герметично). Даємо охолонути і ставимо в холодильник на 7-10 годин. Краще робити на ніч, до ранку капуста буде готова.

Маринована яскрава і смачна швидка капуста готова.

І за правильного приготування цей смак розкривається просто неймовірно. Звичайний фрукт може перетворитися на винятковий гарнір до м’яса або птиці, стати основою паштету з печінки, ну а виступити традиційною начинкою для пісочних рогаликів — так і поготів! Але перший рецепт для айви — це варення з горіхами. Вам обов’язково варто почати з нього знайомство з цим фруктом, зазначає кухар Андрій Величко. Патріоти України радять вашій увазі його рецепт.

Інгредієнти:

1 кг айви

1 лимон

600−800 г цукру

100 г волоських горіхів (очищених)

Крок 1

Необхідно підготувати айву. Ретельно вимити й нарізати. Я ріжу спочатку на дольки, а потім на шматочки 7−10 мм. Не дуже дрібно, але це на любителя. Важливо залишити шкірку — так дольки залишиться цілими і не розваряться. Важливий нюанс: підготуйте миску з водою і вичавіть туди пів-лимона. Нарізану айву складайте в підкислену воду — так вона не буде темніти, і ми отримаємо більш світле варення.

Крок 2

Необхідно 2 хвилини проварити айву. Я роблю просто — закладаю нарізану айву в каструлю, заливаю тією підкисленою водою, в якій вона була до цього, щоб покрила її на 2−3 пальці, ставлю на сильний вогонь і швидко доводжу до кипіння. Після закипання вогонь потрібно зменшити й дати можливість 2 хвилини спокійно покипіти. А потім дістати шумівкою та перекласти в ємність, у якій ви збираєтеся варити варення. У мене це широкий сотейник з товстим дном. Збережіть трохи води, в якій варилася айва — я беру до 500 мл, оскільки не люблю багато рідини у варенні.

Крок 3

Айву, відварену впродовж 2 хвилин і перекладену в сотейник, необхідно засипати цукром. Накрити кришкою або рушником і залишити на якийсь час. Рекомендую забути про неї на ніч.

Крок 4

Пам’ятаєте про рідину, яку потрібно було зберегти? Так от зараз саме час її використовувати. Додайте її в айву з цукром і на повільному вогні доведіть все це до кипіння і повного розчинення цукру. Закипіло — вимикайте. Як і будь-яке варення, це теж необхідно варити в кілька підходів — закипіло-охололо. Накрийте рушником або кришкою, і нехай охолоне.

Крок 5

Додаємо волоські горіхи та повторюємо попередній крок. Доводимо до кипіння — прибираємо з вогню і даємо охолонути.

Крок 6

Повторюємо попередній крок, але з тим коригуванням, що даємо варенню покипіти доти, доки не випарується зайва рідина — у мене це хвилин 6−8. Після цього ви самі зрозумієте, скільки рідини у вас залишилося і як вчинити: буває айва соковита, і тоді в кроці 2 необхідно трохи менше води. Буває солодка, і тоді в кроці 3 необхідно зменшити цукор на 20%-30%.

Загалом, це базове співвідношення інгредієнтів і найпростіша та найбільш зрозуміла технологія приготування варення з айви. Завжди можна доповнювати або покращувати, але база має залишатися саме такою. Зберігаємо варення в холодильнику, або можна простерилізувати банки та законсервувати на зиму.

Продукти:

4 яйця;

6 ст. л. цукру;

6 ст. л. олії;

6 ст. л. молока;

6 ст. л. борошна;

8-9 г розпушувача;

400 г варення або джему;

150 г горіхів.

Як готувати:

Збиваємо яйця міксером, додаємо цукор, добре збиваємо.

Додаємо олію, молоко, борошно, все вимішуємо.

Додаємо розпушувач.

Форму змащуємо олією, застеляємо пергаментом.

Виливаємо половину тіста.

Випікаємо 10-15 хвилин при температурі 200 С.

Беремо джем, додаємо горішки, все перемішуємо. З густим джемом виходить дуже смачно.

Викладаємо начинку на пиріг, зверху викладаємо тісто, що залишилося.

Випікаємо ще 20-25 хвилин при такій температурі.

За бажанням можна посипати пиріг цукровою пудрою.

Потіште своїх рідних ароматним пирогом. Адже це дуже смачно!

https://youtu.be/VJy_yJnnQ0E

Зараз ми з вами приготуємо так звані “чарівні голубці”. Для цього знадобиться Пекінська капуста, 500 грам фаршу, рис, часник, печериці, подрібнені томати, солодкий перець, а також вода, спеції і сіль.

Спочатку пекінську капусту слід відрізати від основи і розібрати листя, які згодом слід залити окропом на 3-4 хвилини. Потім акуратно зрізається тверду основу. Далі береться фарш, що залишився підставу капусти дрібно нарізається і додається в фарш.

Слідом додаємо замочений рис, солимо і ретельно перемішуємо. Фарш викладається на лист і акуратно згортається. Ще не готові голубці викладаються на сковороду, додається нарізаний часник, спеції, солодкий перець, подрібнені томати і печериці.

Пишні домашні коржики з сиром, які готуються легко і швидко – що ще потрібно господині, яка прийшла ввечері з роботи?

Приготовані на вечерю, вони ідеально підійдуть після розігрівання у мікрохвильовій печі та на сніданок з чашкою гарячого напою.

Інгредієнти:

Борошно — 750 грамів.

Цукор — 90 грамів.

Газована вода — 375 мілілітрів.

Сіль — 1,5 чайні ложки.

Пармезан — 300 грамів.

Соняшникова олія — 3 столові ложки.

У глибокий посуд всипте сіль і цукор, а потім влийте газовану мінералку і соняшникову олію. Розмішуйте поки не розчиняться всі кристали. Окремо просійте пшеничне борошно через сито і невеликими частинами підсипати в миску з рідкою сумішшю.

Одночасно з додавання борошна починайте вимішувати тісто. У готовому вигляді воно повинно перестати прилипати до рук і вийде м’яким і ніжним. Накрийте посуд чистою кухонною серветкою і дайте тісту відпочити протягом 20 хвилин.

Після чого розділіть його на частини і сформуйте з них кульки. Кожен розкачати у корж невеликого розміру. Пармезан натріть на дрібній тертці і викладіть по центру кожної. З’єднайте разом все краю і защіпніть їх. Потім переверніть і злегка притисніть рукою.

Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору.

Смачного!

Сьогодні ми хочемо поділитися з Вами цим рецептом заварного тіста:

-1стакан кип’яченої гарячої води

-1ч.л.солі

-2-3ст.л.олії

-можна додати жовток

-борошно

Спосіб приготування:

1. Змішайте гарячу воду, жовток, сіль і рослинну олію.

2. Поступово додавайте муку.

3. Замісіть тісто. Воно виходить дуже м’яким і еластичним.

Дайте йому відпочити на 15-20хв.  Розкачуємо тонко тісто і очинайте ліпити пельмені або вареники.

Інградієнти:

-молоко 4 стакани

-крупа манна 6 ст.л.

-дрібка солі

-цукор за смаком

-1ст.л.вершкового масла

Спосіб приготування:

1. Додати всі складники в мультиварку. Виставити режим МОЛОЧНА КАША на 10хв.

2. Після приготування ретельно перемішати.

3. За бажанням можна додати варення, джем або ягоди. Хто що любить.

Смачного.

Tasty fresh cinnamon rolls close-up on plate, selective focus with shallow depth of field

Видання НВ пропонує рецепт класичних ніжних булочок із корицею і поливкою з м’якого вершкового сиру. Вони відмінно підійдуть для сніданку: їх можна заготовити напередодні ввечері, а спекти вже вранці. Для цього сформовані булочки потрібно просто залишити на ніч.

Як приготувати сінабони з корицею і вершковим сиром

Інгредієнти:

Для тіста:

1 стакан теплого молока;
близько 1 ¾ ч. л. сухих розчинних дріжджів;
½ склянки білого цукру;
1/3 склянки топленого вершкового масла;
1 ч. л. солі;
2 яйця (Кімнатної температури);
4 ½ склянки борошна.
Для начинки:

1 стакан коричневого цукру;
2,5 ст. л. меленої кориці (Якщо ви не любите осінь насичений смак кориці, варто зменшити кількість);
1/3 склянки розм’якшеного вершкового масла;
Для поливки:

близько 230 г м’якого вершкового сиру;
½ склянки розм’якшеного вершкового масла;
3 склянки цукру;
1 ч. л. ванільного екстракту;
1/8 ч. л. солі.
Приготування:

1. Молоко підігрійте в мікрохвильовій печі протягом 45−60 секунд. Розчиніть дріжджі в теплому молоці у великій мисці і дайте їм відпочити приблизно 5 хвилин. Додайте цукор, масло, сіль, яйця і борошно. Все добре перемішайте.

2. Замісіть тісто руками у велику кулю. Помістіть у миску, злегка змащену маслом, і щільно накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте тесту піднятися в теплому місці приблизно годину або поки воно не збільшиться вдвічі.

3. Тим часом в невеликій мисці ретельно змішайте коричневий цукор і корицю. Тісто треба розкачати на присипаній борошном поверхні в тонкий прямокутний пласт. Змастіть його розм’якшеним вершковим маслом (використовувати потрібно приблизно третину масла від кількості, зазначеного в рецепті). Зверху рівномірно і рясно посипте сумішшю цукру і кориці. Загорніть тісто в рулет, а потім розділіть на 12−18 невеликих булочок однакового розміру.

4. Помістіть булочки в злегка змащену маслом скляну форму для випічки. Потім накрийте і дайте піднятися майже вдвічі, мінімум на 30−60 хвилин. Якщо ви готуєте тісто заздалегідь, варто залишити його на всю ніч.

5. Потім розігрійте духовку до 175−180 градусів. Випікати булочки в розігрітій духовці потрібно до рум’яної скоринки, приблизно 18−20 хвилин.

6. Поки сінабони в духовці, варто приготувати поливку. Це дуже просто. Необхідно лише збити вершковий сир разом з маслом, цукром, ванільним екстрактом і сіллю.

7. Булочки дістаньте з духовки і полийте частиною глазурі, щоб вона розтанула і просочила тісто, дайте трохи охолонути. Потім вилийте решту сирної суміші.

Декілька порад:

-капуста має бути тільки пізніх сортів

-сіль крупна, не йодована

-вода не кип’ячена(додаємо, якщо мало соку капусти)

Інградієнти:

-капуста свіжа-6кг

-морква-150гр

-сіль- 10гр

Капусту перед квашенням очищають від верхніх листочків і шинкують на терку або нарізають дрібно.

Моркву натерти на терку. З’єднати моркву, капусту і додати сіль. Розминаємо до появи соку.

Накладаємо в тару капусту з морквою, зверху поставити листя капусти, що були відкладені і ставимо гніт. Бродити вона буде від 2 до 7 днів. Все залежить від температури. Незабуваємо час від часу проколювати дерев’яною паличкою, щоб гази вийшли, інакше капуста буде гіркою.

Готову капусту можна закрутити в банки, а можна під капронову кришку і в холодильник. Така капуста на холоді  може зберігатися до 6 місяців.

Тісто:

3 яйця

150грн.цукру

1пач.маргарини

1пач.порошку до печива

Мука

Начинка: 1 кг.яблук, кориця,кисленьке повидло і манка

Зі всіх складників замісити м’яке тісто. Розділити на 2 частини.

Одну поставити в морозілку на 40хв-1год, а іншу в холодильник

Яблука помити,очистити від кожури і нарізати дольками. В каструлю додати ці яблука, 5-6ст.л.цукру і протушити до їх мякості, приблизно, хвилин 5-7. Додати корицю 0,5 ч.л. і добре вимішати.

На змащену бляшку маргариною постелити паргамент.

Викладаємо тісто з холодильника, на нього повидло кисленьке (4-5 ст.л), посипати манкою і викласти яблука тушені. Дальше натерти тісто із морозілки і в духовку на 180*С на 40-50хв. Печи до заоум’янення.

Смачного

Інградієнти:

1 велика рибина скумбрії (почистити і нарізати на порційні куски по 2см.)

3 шт.цибулі ріпчастої (півкольцами)

Маринад:

250мл.води

1ст.л.солі

2ст.л.цукру

1ст.л.приправи для риби

50мл.оцту 9%

50мл.олії. Все добре вимішати.

В каструлю складаємо шарами:

шар цибулі- шар риби-шар цибулі і т.д.,а вкінці залити маринадом.

Поставити на газ варити. Як тільки закипить, скрутити на малий вогонь і варити 8хв. без кришки.

Через 8хв.відключити, накрити кришкою і поставити на холод для охолодження.

Смакувати холодною!

Інгредієнти:

помідори;

сливи;

часник – по 3 зубчики в банку;

перець горошком – по 6 шт. і запашний – по 3 шт. в банку;

лист лавровий – 1 шт. в банку.

Для приготування маринаду необхідно:

вода – 1 л;

сіль – 0,5-1 ст.л.;

цукор – 3 ст.л.;

оцет 9% – 1 ст.л.

Рецепт приготування:

Сливи і помідори промиваємо.

Банки стерилізуємо і укладаємо всі спеції, потім помідори і сливи.

Помідори проколюємо у плодоніжки зубочисткою.

Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 10 хвилин.

Зливаємо воду.

Цю воду зливаємо в каструлю і буде варити на ній маринад.

Порада: краще міряйте воду мірним стаканом, щоб правильно додати сіль і цукор, оцет. У рецепті пропорції вказані на 1 л маринаду.

Доводимо маринад до кипіння з сіллю і цукром, вливаємо оцет, варимо півхвилини і заливаємо маринад в банки.

Кришки закручуємо, перевертаємо, укутуємо і залишаємо до охолодження.

Кондитерські смаколики Мар’яни Євтошук з П’ятидень знають далеко за межами Волині і навіть Польщі. Та з понад пів тисячі тортів, які молода дівчина спекла за два роки, немає подібного. Кожен виріб прикрашає по-особливому, неповторно, з душею. Вміє вона робити і об’ємні торти у форматі 3D.

Мар’яна, заручившись підтримкою чоловіка Сергія та його батьків Світлани Володимирівни і Сергія Олексійовича, за це безмежно вдячна їм і своїй матусі, таки наважилась пекти кондитерські вироби на замовлення, пише Слово правди.

Ми розмовляємо з Мар’яною у затишній просторій кухні, яка сяє чистотою. Смакуємо запашну каву з фруктово-бісквітним тортиком, який просто-таки тане в роті. Власне, тут її царина, все продумано і підлаштовано для кондитерки, яка мало не щодня творить справжню солодку красу. А нові рецепти першими оцінюють її рідні. Окрім тортів майстриня пече різне домашнє печиво, і найбільш популярне у вигляді горішків, грибочків, персиків, вишень-черешень, полуниці, та ще наповнює ними подарункові їстівні корзини. Її вироби прикрашають кенді-бари для брейк-кави, на дитячі свята, на весілля та на інші урочистості.

– Цукерки чи печиво з магазинів уже приїлися, люди хочуть чогось оригінального і особливого, то і стараюся здивувати, – каже дівчина.- Сandy-bar – це красиво прикрашений стіл із солодощами, у перекладі з англійської означає цукерковий або солодкий. Така мода прийшла до нас з європейських країн недавно і швидко полюбилася. Хоча і в давні часи придворні кухарі вміли оформляти солодкі столи не гірше нинішніх. Головна відмінність кенді-барів – багато невеликих за розмірами декоративних елементів та різноманітних не тільки смачних, а й гарно оформлених кондитерських виробів. Нині жодна вечірка не обходиться без цієї кулінарної новинки. Аби створити оригінальний дизайн, треба добре постаратися і наперед продумати тематику. Приміром, якщо це дитяче свято, солодощі та випічка повинні бути з улюбленими героями, якщо це весільний банкет, оформляють у весільних кольорах, якщо це захід з нагоди якогось свята, то і тут є своя особливість. Поставити на стіл цукерки і тістечка може кожен, а ось оформити так, щоб люди захоплювалися – це творчість.

Виконуючи перше замовлення – тортик, який «поїхав» у Володимир, – дівчина дуже хвилювалася: чи вдасться? Чи сподобається? І задоволена клієнтка згодом зателефонувала, щоб подякувати. Відтоді Мар’яна вирішила зайнятися кондитерською справою по-серйозному. Та і часу для цього мала вдосталь, бо якраз перебувала у декретній відпустці, доглядаючи доньку Яринку. Тут варто згадати, що перш, ніж обрати це поле діяльності Мар’яна шукала інші способи, які б допомогли їй реалізувати себе. Свого часу вона робила композиційні букети з цукерок, фруктів і ягід. Здебільшого їх замовляли односельці, попит був на композиції з рибних і м’ясних продуктів. Згодом, лишивши флористику і придбавши все необхідне, навчилася робити гелевий манікюр. Її моделями були мама й свекруха, пізніше наводила красу подругам і знайомим. І знову себе шукала у новому, до чого найбільше душа лежить.

– Моя мама колись працювала в Устилузі в швейному ательє, і у майбутньому бачила мене вчителькою, та я обрала швейну справу. У Володимир-Волинському ВПУ вивчилася на технолога швейного виробництва. Вищу освіту здобула як фінансовий аналітик, – згадує дівчина. – Але не вабила мене ні перша, ні друга професії. За чотири роки пошила собі лише одну сукню… А ось пекти і куховарити люблю ще з дитинства. Радше увесь день буду стояти біля плити чи духовки, аніж полоти грядки, чи виконувати якісь інші домашні справи.

Звідкіля наша майстриня бере рецепти? – цікавлюсь. Більшість їх знаходить на кондитерських сайтах і в групах. В Інтернеті є спеціалізовані пабліки професійних шкіл, кондитерів, шеф-кондитерів – на таких ресурсах чимало майстер-класів можна подивитися. Втім, до кожного рецепту обов’язково додає свої інгредієнти, враховуючи бажання клієнтів. Для виробів використовує тільки натуральні та якісні продукти, які купує у магазинах чи на ринку, а на інтернет-сайтах замовляє для оздоблення солодкі перлинки, декоративні міні-цитрусові, шоколад, какао тощо. Для основи тортів використовує класичний або шифоновий бісквіт з додаванням тваринного або рослинного масла, шоколадно-шифоновий, з фруктовим пюре – грушевим, манговим, ягідним. За бажанням до бісквіту додає наповнювачі – мак, горіхи, родзинки, шоколадну крихту. Щодо кремів, то найбільший попит у заварних і вершкових з крем-сиром філаделфія або маскарпоне. Бісквіти просочує фруктово-ягідними соусами, які додають їм особливо ніжну кислинку.

Знає кондитерка рецептури соусів з додаванням желатину або агару, які звуть ягідні конфі. На виготовлення торта витрачає у середньому 14 годин, але траплялись замовлення, коли виріб був готовий і через чотири години, не раз доводилося працювати всю ніч без сну… У її роботі не завжди легко і мастко, бувало, по кілька разів переробляла крем, бо жирність масла (має бути 82 відсотки) не завжди відповідає стандарту.

Коли ж втомлена, але щаслива, присідає трохи відпочити, на її сторінці у Фейсбуку з’являються нові знімки (їх ми нарахували до пів тисячі!) з підписами: «Ще одне моє «сонце!», і настрій сонячний», або «Хвилювалась, завдання не з легких, але клієнтка у захваті»». Окрім дво- чи трьохповерхових тортів, вона створює і об’ємні у форматі 3-Д, які повторюють форму предметів. Як от – валізи, бочечки з купюрами чи монетами, чашки з кавою і блюдцем, мангали…

Буває, оздоблюючи кондитерські вироби, які замовили для юних любителів всесвітньої інтернет-мережі, кличе на допомогу сина Дениса, аби підказав, що подобається підліткам. Для оздоблення тортів використовує пряничні топери, які замовляє у володимир-волинки Катерини Веремчук, або виготовляє різні фігурки з крему бізе чи маршмелоу. Для створення їстівних квітів робить пастилаж – желатинову мастику. Для забарвлення купує харчові барвники: гелеві та порошкові, які ще називають кольоровою пудрою або пилком. Є клієнти, котрі просять прикрасити торти живими квітами.

Тернополянка Олена Єднак 12 років тому втратила зір, проте це не заважає їй займатись кондитерською стравою. Жінка захопилася випічкою і нині впевнено готує пироги, кекси, чізкейки, печиво і навіть торти. Мріє своє захоплення перетворити у справу життя.

Як вдалося побороти темряву та опанувати кондитерську справу, Олена Єднак розповіла виданню Терміново.

– Я б не ризикнула братися за це, якби не знала, що моя випічка смакує людям, – говорить Олена. – А моїм друзям та рідним все дуже подобається. Вони мене заохотили пекти на продаж і я вирішила спробувати.

Нещодавно Олена закликала купувати її солодощі у Фейсбуку. Зауважила, що не в змозі прикрасити свої вироби, але смак і якість гарантує.

“Друзі, вітаю! Я Лєна, і я незряча. Хочу поділитись своїм маленьким захопленням – я печу на замовлення. Моє хобі приносить більше моральне, ніж матеріальне задоволення. Через випічку я дарую людям частинку себе і своєї любові. Мрію перетворити хобі на справу життя і потребую вашої допомоги в цьому. Буду вдячна, якщо ви порекомендуєте мене і мою випічку, або самі скуштуєте мої смаколики. Випікаю кекси, пироги та різноманітне печиво. Все тільки натуральне, в разі потреби виконую вегетаріанські замовлення. Будь ласка, звертайтесь. Тел. 097-443-40-80”, – написала тернополянка.

Вчилася на юристку, та не судилося…

Жінка планувала стати нотаріускою, здобувала юридичну освіту, паралельно працювала консультанткою у нотаріальній конторі. Але не судилося… Одного дня перестала бачити світ і її життя змінилося назавжди.

Олена з дитинства хворіє цукровим діабетом, внаслідок чого втратила зір. Вже 12 років вона не бачить повністю.

– Одного дня я прокинулася і відчула, що не бачу на одне око. Стався обширний крововилив на очне дно. Увечері я засинала зрячою, а зранку – вже не бачила, – розповідає жінка.

Що вона не робила з тим оком: їздила в Одесу, робила операції. Але результату це не дало. Діабет забрав своє. Їй ставало гірше і гірше. Потім перестала бачити на друге око і втратила зір взагалі…

Після цього Олені довелося пристосовуватися до нових реалій і вчитися робити все навпомацки. Це було нелегко. Вони з чоловіком живуть окремо від батьків, допомогти нікому.

– Поки чоловік був на роботі, я бралася за хатні справи, – прибирання, прання. І так потроху вчилася робити все сама, – каже тернополянка.

Жінка хотіла знайти для себе якесь заняття, але пошуки зайняли тривалий час. Олена довго сиділа без роботи. Адже вибір видів діяльності для незрячих не такий вже великий – в основному вони роблять масажі, хтось плете прикраси з бісеру.

Одного разу Олена поїхала до Львова у реабілітаційний центр, де вивчилася на оператора комп’ютерного набору для незрячих, освоїла озвучені програми при роботі з комп’ютером. У неї з’явився мобільний телефон з озвученням та виходом в інтернет.

– У школі я любила літературу. Думала, що після того як опаную комп’ютер, зможу щось писати – оповіді, повісті, – розповідає жінка. – Почала це робити, а виявилося не так це цікаво, воно мене не притягувало. Я мала більше очікувань, ніж сам процес давав радості. Доводилося себе заставляти. А з випічкою таких відчуттів у мене немає.

На випічку надихнув чоловік

Зайнятися кондитеркою Олену надихнув чоловік, який любить щось солоденьке до кави.

– То ж я вирішила пекти, бо раніше ми все купували. Починала з простенького – медівнички, кекси. А потім для різноманіття почали шукати інші рецепти, на щастя в Ютубі цього багато, – зауважує співрозмовниця. – Знаходжу щось, що мені подобається, дивлюся по інгредієнтах, підбираю, пробую, експериментую. Якщо виходить, то беру до уваги.

Олена Єднак може спекти кекс на різний смак: шоколадно-банановий, з абрикосами, яблуками, родзинками та горішками (фото: архів Олени Єднак) Кондитерською справою Олена займається вже понад два роки. Спершу користувалася рецептами, які підказувала свекруха, а потім почала шукати сама.

– Печу усіляке печиво, кекси, мафіни, шарлотки, чізкейки з ягодами, пироги з капустою, грибами, – описує свої вироби жінка. – Останнім часом і тортами почала займатись. Кілька рецептів вже освоїла і планую це робити і надалі, бо рецептів є багато і звучать вони дуже смачно.

У своїй випічці жінка використовує тільки натуральні інгредієнти без трансжирів.

Бо насправді люди не уявляють, яку шкоду це все приносить, – зазначає кондитерка. – Якщо взяти до уваги, що температура плавлення трансжирів понад 40 градусів, а температура тіла 36,6, то це все не виводиться з організму, а залишається на стінках судин. Коли ми йдемо в гості і несемо щось смачненьке діткам, то віддаємо перевагу власним солодощам, бо знаємо що там у складі все натуральне – масло, сметана, цільнозернове борошно.

Купувати продукти для випічки Олені допомагає чоловік або брат, який живе недалеко, іноді вона просить подруг.

– Рідко хто мені відмовляє у допомозі, – зазначає жінка.

Іноді треба зробити до чотирьох спроб

Вчитися пекти солодощі непросто, зауважує Олена Єднак. Труднощі є, але з ними вдається боротися, коли є допомога та підтримка.

– Коли маленька дитина вчиться ходити, вона теж падає, але ж ходити хочеться. Вона встає, робить наступний крок і йде далі, – говорить з оптимізмом кондитерка. – А якщо є поруч підтримка та допомога, то все повинно вдатися. Мене чоловік в цьому плані дуже підтримує, підбадьорює, якщо щось не вийшло, каже, спробувати ще раз. І я сама стараюсь проаналізувати, подумати, що зробила не так, спробувати зробити по-іншому. Іноді півдня може збігти в таких міркуваннях, але це дає результат. А буває, що з трьох-чотирьох спроб щось не вдається. Звісно шкода, коли продукти переводяться, але інакше не навчишся.

Раніше у Олени була стара газова духовка, то ж вона сама не ризикувала її запалювати. Але коли придбала нову електродуховку з різними режимами, працювати стало легше.

– Там, де температурні показники, мені чоловік наклеїв лейкопластирем позначки на кожних 10 градусах, щоб я розрізняла, де 170, де 180. Так я регулюю температуру. Також духовка має таймер, – розповідає тернополянка.

Контейнери підписує шрифтом Брайля

Взагалі Олена вже добре пристосувалася і відпрацювала всі моменти, які стосуються процесу випікання. І хоч важко уявити, як вона вмикає духовку, користується міксером чи приміром, знаходить, де лежить борошно, цукор та спеції, у неї з цим проблем не виникає.

– Контейнери з різними видами борошна я позначаю пластирами або підписую шрифтом Брайля. Спеції розрізняю на смак або на запах, якщо не можу розрізнити – підписую. Якщо за рецептом потрібна точна кількість чогось, для цього у мене є голосові ваги, мірні стакани та ложки, – зазначає Олена.

З міксером також проблем немає, додає кондитерка. Вона сама підбирає насадки, все складає, розбирає, миє.

– Коли купуємо техніку, мені читають інструкцію, я запам’ятовую. Якщо знаю, що можу щось забути, також роблю позначки, – розповідає Олена.

Під час роботи з духовкою іноді бувають опіки, як і в багатьох господинь, але не критичні.

– У мене завжди під рукою є аптечка з засобами від опіків. Але я стараюсь робити все швидко, акуратно, щоб не попектися, – зазначає жінка. – Треба пробувати щось робити, якщо не виходити придумати шлях, щоб вдалося. Бо якщо не пробувати, то й не вийде нічого.

Найскладніше у процесі роботи – надати форму та вигляд виробу.

– Бо якщо тісто для печива напівгусте, його можна викладати ложкою і воно потім саме сформується, – описує труднощі господиня. – А є такі рецепти, що треба накручувати з тіста кульки приблизно з волоський горіх. І потрібно, щоб вони були однаково форми. Це – складно. Непросто також, якщо треба рівно розрізати корж чи зняти верхівку, щоб тільки лишилася основа. Але я дуже стараюся, щоб все виходило добре.

Люди хочуть підтримати

Олена каже, що після того як написала оголошення у соцмережі, до неї за випічкою почали звертатися набагато більше.

– Хтось просто хоче підтримати мене, комусь цікаво спробувати. Люди дивуються як я це роблю, їм цікаво порівняти, чим моя випічка відрізняється від інших. Бо випічки на замовлення різної є багато, це нині не проблема, – зауважує кондитерка. – Нещодавно один дідусь прочитав про мене в газеті і стало йому шкода мене. Попросив дочку зателефонувати і щось придбати, щоб мене підтримати. Я спекла для нього кекс, потім ще його дочка попросила спекти торта. Є такі люди, які співчувають і хочуть допомогти, чим можуть. Єдине, що до мене потрібно приїхати, а багато кому зручніше піти у магазин через дорогу.

Кондитерська справа Олені вдається і дуже подобається. Вона щаслива, коли її солодощі смакують іншим.

– Під час того як готую, я собі уявляю, хто це буде їсти і так хочеться, щоб сподобалося, щоб засмакувало. Дуже приємно, коли хвалять випічку, особливо діти. Цю непідкупну дитячу щирість ні з чим не порівняти, це дуже тішить моє серце, – каже жінка.

Мріє про власну кондитерську

Під час випікання Олені іноді доводиться експериментувати чи вдосконалювати рецепти.

– Спробувавши готову випічку, розумієш, що тут чогось бракує. Відтак олію можна змінити на вершкове масло, додати спецій і цей смаколик стане особливим, – ділиться секретами кондитерка. – Буває щось не вдасться і треба переробити. Був такий випадок, коли я робила тісто для коржів на “Наполеон” і забула здавалось би таку дрібницю – додати столову ложку оцту. А потім коржі не розкатуються, а просто розмазуються. Довелося все просто переробити. І час витрачений і продукти зіпсовані….Тому дуже важливо зосередитися, не поспішати, все добре зважити, для цього в мене є ваги з озвученням, і тоді починати процес.

Олена Єднак не зупиняється на досягнутому і планує далі вчитися кондитерській справі, а також мріє відкрити маленьку кав’ярню чи кондитерську.

– Хочу знати, як все має бути правильно, бо рецепти на Ютубі – це одне, а зовсім інша справа, коли є відповідна освіта, – каже тернополянка. – Тому що я розумію, що це дуже важливо і є купа деталей, які можуть вдосконалити мою роботу.

Як приготувати варення за традиційним рецептом та швидким варіантом “п’ятихвилинка” – передають Патріоти України з посиланням на 24 канал.

Як приготувати варення з абрикосів
Рецепт густого варення з абрикосів без кісточок

Інгредієнти:
– абрикоси – 1 кг;
– цукор – 1 кг;
– лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.

Рецепт приготування густого варення з абрикосів без кісточок:

1. Добре промийте абрикоси, видаліть кісточки.

2. Рядами викладіть абрикоси ( “ямочками” від кісточки вгору) в тару для варіння варення, пересипаючи кожен ряд цукровим піском. Залиште на ніч.

3. Поставте на вогонь, постійно помішуючи. Доведіть до кипіння. Абрикосове варення слід варити на повільному вогні, знімаючи піну, 35 хвилин.

4. Потім додайте лимонну кислоту і варіть ще 5 хвилин. Гаряче варення розкладіть в чисті сухі банки, закрийте кришками. Закутайте в ковдру і залишіть до повного охолодження.

Традиційний рецепт варення з абрикосів

Інгредієнти:
– абрикоси – 2 кг;
– цукор – 1 кг;
– вода – 1/2 склянки.

Традиційний рецепт приготування варення з абрикосів:

1. Абрикоси промийте, просушіть і видаліть кісточки та наріжте шматочками. У велику каструлю висипте абрикоси, цукор і залийте усе водою. Поставте варення на середній вогонь і варіть 20 хв, помішуючи ложкою.

2. Після цього охолодіть варення і знову проваріть 20 хвилин. Це треба повторити три рази, тоді варення буде густим. Гаряче варення розлити в стерилізовані банки і закрутити.

Рецепт варення з абрикосів “П’ятихвилинка”

Інгредієнти:
– абрикоси – 2 кг;
– цукор – 600 гр.

Рецепт приготування варення з абрикосів “П’ятихвилинка”:

1. Абрикоси помийте, видаліть кісточки і покладіть в ємність, у якій будете варити варення. Посипте цукром і залиште на 10-12 годин. За цей час абрикоси пустять сік.

2. Поставте абрикоси на вогонь і, помішуючи, нагрійте на швидкому вогні до кипіння.

3. Варіть протягом 5 хвилин, після чого відразу розкладіть в стерилізовані сухі банки і закатайте. Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Нехай смакує!

Ми пропонуємо вам приготувати мариновану диню.

Інградієнти:

-3 середні солодкі дині

-гвоздика

Маринад: 1,5л.води, 150г.оцту, 0,5 кг.цукру.

Приготування: диню помити, очистити від шкірки і насіння. Нарізати дольками або кубиками.

В підготовлену чисту банку накласти куски дині і  2шт.гвоздики.

Маринад закип’ятити і залити ним банки.

Стерилізувати 15хв.

Тому пропонуємо рецепт смачних маринованих грибів на зиму.

Одже, гриби помити і варити 30 хвилин, злити воду. Додати свіжої води і кип’ятими ще 20 хвилин. Воду знову злити.

Маринад:

1літр води

3ст.л. солі

1 ст.л.цукру

4 ч.л.оцту

гілочка кропу

2-3зубчики часнику(поріщаного)

3-4шт. лаврового листка

5-6шт.горошин перцю.

Це закип’ятити і додати гриби. Прокип’ятити ще 10-15хв.

Розлити в стерилізовані банки і стерилізувати 30хв.

Смачного!

Цей тортик виходить надзвичайно смачним, пухким та ніжним. Коржі вологі, а крем в міру солодкий. Готується просто, а смачний такий, ніколи в магазині такого не купити!

Складові:

200 г – цукру;

4 шт яйця;

3 ст. ложки какао;

200 г – борошна;

вершки жирністю 10% для просочення коржа – 200 мл;

складові для крему:

200 мл молока;

150 г цукру;

200 г кокосової стружки;

150 г вершкового масла.

Приготування:

Спочатку яйця з’єднуємо з цукром і змішуємо за допомогою блендера до отримання білої маси.

Борошно з’єднуємо з какао і всипаємо поступово в яєчну масу, ретельно домішуючи за допомогою лопатки чи ложки.

Потім форму для випікання промазуємо олією і перекладаємо в неї тісто.

Випікати наш корж потрібно в духовці при 180 градусі. Нехай потім остигає.

Наступним, у каструльку наливаємо молоко, кладемо масло, всипаємо цукор і поміщаємо на невеличкий вогонь, щоб розтопити масло.

Потім туди кидаємо кокосову стружку і гарненько розмішуємо.

Після закипання, варимо крем на маленькому вогні, періодично гарненько помішуючи.

Корж розрізаємо на дві частини і просочуємо кожну вершками, щоб він вийшов смачний і м’який.

Намащуємо один корж приготовленим кремом або два, як вам більше подобається. Якщо будете покривати торт шоколадною глазур’ю, яку можна приготувати розтопивши шоколад, то верхній корж не змащувати кремом. Можна посипати його тертим шоколадом.

Інградієнти:

-1кг. огірків

-1ст.л. солі( без чубка)

-3-4 зубці часнику( за бажанням)

-гілочка кропу

-2 поліетиленові пакетм

Приготування:

Огірки помити, відрізати хвостики

Кріп і часник дрібно нарізати.

В поліетиленовий пакет додати кріп, огірки, сіль, часник.

Пакет добре зав’язати і поставити в ще один поліетиленовий пакет- зав’язати. Добре струсити, поставити в холодильник на 6-8 годин і періодично струшувати.

Смачного!

Хочу поділитися з вами дуже хорошим рецептом. Такий салатик люблять усі, хто хоч раз його спробував. Можливо, він і вас сподобається, буду лише рада цьому.

Складові:

300 гр моркви;

300 гр цибулі;

300 гр капусти;

300 гр болгарського перцю;

1 кг огірків;

1 кг помідор;

60 гр оцту;

100 гр цукру;

150 гр олії

2 ст ложки солі;

30 грам петрушки і кропу;

гострий перець – на ваш смак.

Приготування:

Спочатку нарізаємо тоненькими кружечками огірки. Моркву теж – тоненькими кружечками.

Помідори та цибулю – півкільцямі.

Тоненькою соломкою нарізаємо болгарський перець. Якщо ви хочете, щоб салат був гострим, то на свій смак додайте гострий перець, а якщо ні – тоді можете готувати і без нього.

Потім дуже тоненько шаткуємо капусту, подрібнюємо зелень і все це змішуємо у великій мисці чи каструлі разом з овочами.

Потім солимо, додаємо цукор, оцет, олію.

Потім ретельно перемішуємо салат і відставляємо його в сторону на 2-3 години.

Коли салат пустить сік, розкладаємо його по чистеньких баночках, розпреділяючи сік рівномірно, накриваємо кришками. Стерилізуємо салатик 25 хвилин.

Після цього перевертаємо банки і накриваємо гарненько.

На дно літрової банки накладаємо:

2 лаврових листка,

5-6шт круглого чорного перцю,

6 кружечків вареної моркви(саме колір залежить від неї),

2 кружечки ріпчастої цибулі,

2 зубці часнику.

Дальше накладаємо огірочки до повної банки і заливаємо гарячим маринадом

Маринад:

-200мл. оцту

-5ст. л.солі

-5ст. л.цукру

-2літри води

Стерилізуємо до зміни кольору(приблизно 1 хв.)

Огірки такі получаються соковиті, тверді,хрумкі.

Інгредієнти: (на форму, діаметром 28 см.)

Тісто:

150 г борошна

1 ч. л. розпушувача

½ ч. л. соди

трохи солі

1 велике яйце

200 г цукру

180 мл натурального йогурту (не менш 3% жирності),

50 мл рослинної олії

120 мл остиглої свіжозвареної кави

50 г какао

Ганаш:

200 мл жирних вершків 33%

200 г темного шоколаду (2 плитки)

Рецепт приготування:

Змішати сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду, розпушувач та какао.

В іншій мисці змішати йогурт, яйце, цукор. Додати олію та каву. Все добре перемішати.

Змішати дві маси (краще міксером).

Випікати в духовці 30 хвилин при 180 °.

Змішати гарячі вершки з шоколадом до однорідної маси, полити зверху пиріг та смакувати!

Інгредієнти:

сир – 600 г

яйце – 2 шт.

мед – 100-200 г

крохмаль – 40 г

ванілін – 1 щіпка

молоко – 500 мл

желатин – 20 г

Рецепт приготування:

Залийте желатин 100 мл молока і залиште набухати на 10 хвилин.

Змішайте яйця, крохмаль і трохи молока до однорідності. Тепер влийте молоко, що залишилося і перемішайте.

Поставте суміш на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи. Після того, як маса закипить, варіть ще хвилину. Коли крем охолоне, додайте мед і ваніль.

Перебити сир блендером і додайте до нього крем і нагрітий до 60 ° С желатин. Перебити до однорідності.

Помістіть масу в форму, накрийте плівкою і відправте в холодильник мінімум на 6 годин.

Низькокалорійний десерт готовий! Зверху можете прикрасити улюбленими фруктами або ягодами.

Сезон для огірків вже давно відкритий, а тому приготувати  малосольні огірки за рецептом надзвичайно просто, а йдуть завжди на “ура” як за святковим столом.

Інградієнти на 1 л. банку:

-огірки корнішони(помити, відрізати хвостики)

– гілочка кропу

-листя хріну(1-2 шт.)

-листочки вишні(4-5 шт), смородини(4-5шт.)

-лавровий листочок

-часник 3-4зубчики

-перець горошком (5-6шт.)

Приготування:

На 1л. літньої води додати 1 ст. л.солі- добре розмішати до розчинення солі. На дно банки складаємо всі інградієнти, далі втрамбовуємо огірки і заливаємо ропою.

Залишаємо на 4-5 днів. Потім ропу злити, закип’ятити, гарячим залити огірки і закатати банку.

Огірочки приготовлені за цим рецептом хрумкі і смачні.

За вмістом вітаміну С смородина поступається лише шипшині. 20 ягід досить, щоб заповнити добову потребу цього вітаміну в організмі.

Саме зараз сезон на чорну смородину. Тому пропонуємо лікер з цілющих ягід.

Склад:

-750 гр(можна міряти в слоїку) смородини

-100шт.листочків смородини

-1,5 кг.цукру(можна більше)

-250мл.спирту або 0,5л.горілки

-1,5л.води

Приготування:

Листя і ягоди смородини залити водою і прокип’ятити 7хв. Додати цукор і ще проварити 10хв. Остудити. Процідити. Додати спирт або горілку (вливати тоненькою цівкою і весь час помішувати). Смачного!

Ягоди чорної смородини помити і залити водою рівно з ягодами. Поставити на вогонь і довести до кипіння, щоб ягоди потріскали і пустили сік.

Потім до того розчину додати цукор в пропорції 1:2. Тобто на 1 порцію розчину 2 порції цукру. Все довести до кипіння і прокип’ятити 10-15хв.

Ще гаряче розлити в банки чисті і закататм.

Банки перевернути догори дном до повного остигання.

-450мл. сметани(20%)

-2 ст. л.цукру-пудри

-2ст. л. вареї згущонки

-100мл. молока

-15гр. желатину

-1спілий банан

Желатин намочити в молоці до набухання. Банан збити в блендері, додати пудру, додати згущонку, додати сметану- збити. Додати розтлелений, теплий желатин- добре збити.

Розлити по креманках, натерти зверху шоколадку і залишити в холодильнику на декілька годин.

Десерт готовий коли охолоне.

Рецептом у фейсбук поділилась Тетяна Кремпович.

Одже,нам потрібно:

150гр м’яти,

125мл спирту,

325гр цукру,

175мл води.
Можна брати на дві порції,так легше буде рахувати.
Листочки м’яти помити, просушити.

В скляну банку ставимо м’ятне листя,  заливаємо спиртом, щільно закриваємо і залишаємо в темному місці при кімнатній температурі на 5 днів.

І кожного дня баночку злегка струшувати.

На 6 день воду з  цукором  довести до кипіння. Коли цукор розчиниться-відставити, накрити кришкою і дати охолонути. Коли розчин охолов, додати мяту проціджену. Добре вимішати і розлити в пляшки. Щільно закрити і поставити у морозілку.

Авторка рецепту запевняє,що сироп без барвників і домішків.

В велику бутлю влити сироп:

-3кг цукру

-2л. води. Це закип’ятити і остудити.

І додати 1л. горілки. А дальше починається саме цікаве. Поступово,по мірі достигання фруктів, додаємо їх в цю бутлю(по 1 стакану): полуницю, позички, ожину, смородину, виноград, яблука терті і т.д. Це все на ваш розсуд, хто що любить.

Ітак все стоїть до Різдва. Тому і назва відповідна. Перед Різдвом процідити і розлити в тару.

Смачного!

М’ятний лимонад

Інгредієнти:

м’ята – 0,5 стакану;

лимон – 3 шт.;

цукор – 1,5 стакану;

вода – 3 л.

Рецепт приготування:

Вичавити сік із лимонів.

Готуємо цукровий сироп: стакан води закип’ятити і розмішувати в ньому цукор до повного розчинення.

М’яту дрібно порізати.

У великій посудині змішати лимонний сік, цукровий сироп, воду та м’яту.

Готову суміш поставити в холодильник на одну годину.

Охолоджений напій процідити від кісточок лимона та листків м’яти.

При подачі можна прикрасити свіжими листочками м’яти та шматочками лимона, додайте соломинку.

Сангрія

Інгредієнти:

консервовані персики – 200 г;

лимон – 0,5 шт.;

апельсин – 0,5 шт.;

груша – 1 шт.;

темний виноградний сік – 1 л;

мінеральна газована вода – 0,5 л;

м’ята – 0,5 стакана.

Рецепт приготування:

Мінеральну воду покласти в холодильник.

Лимон та апельсин порізати великими шматочками.

Грушу очистити від шкірки та насіння.

Персики та грушу порізати кубиками.

Дрібно порізати м’яту.

На дно графіна викласти м’яту та фрукти.

Залити все виноградним соком.

Суміш поставити в холодильник на 20 хвилин.

Перед подачею додайте до напою мінеральної води. Напій краще споживати охолодженим.

Кавуново-цитрусовий коктейль

Інгредієнти:

кавун – 1 кг;

лимон – 1 шт.;

апельсин – 1 шт.

Рецепт приготування:

Вичавити сік з лимона та апельсина.

Кавун очистити від шкірки та насіння, а м’якоть порізати шматочками.

У блендері змішати м’якоть кавуна, сік апельсина та лимона, має вийти однорідна суміш.

Помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.

Подавати охолодженим.

Фруктовий пунш

Інгредієнти:

яблучний сік – 1 л;

грейпфрут – 2-3 шт.;

мінеральна газована вода – 1 л;

цукор – 100 гр;

вода – 200 мл.

Рецепт приготування:

Воду довести до кипіння і розчинити в ній цукор. Приготувати цукровий сироп.

З грейпфрутів вичавити сік.

У великій посудині змішати яблучний та грейпфрутовий соки.

Коли цукровий сироп трохи охолоне, додайте його до соку й перемішайте.

Готову суміш поставте в холодильник на 1 годину.

Перед подачею додавайте газовану воду.

Мохіто

Інгредієнти:

м’ята – 10 гр;

лайм – 0,5 шт.;

вода “Sprite” – 150 мл;

тростинний цукор – 1 ч. ложка.

Рецепт приготування:

Нарізаємо лайм шматочками та кладемо в бокал.

Додаємо м’яту, цукор та перетираємо все.

Додаємо лід та змішуємо все в шейкері.

Переливаємо у склянку та заливаємо “Sprite”.

Подавати з м’ятою та шматочками лайма.

Цей чудо-еліксир відмінно втамовує спрагу і заряджає енергією. Лимонад з упевненістю можна назвати кращим напоєм для літа, тому точно варто того, щоб ви його приготували вдома.

Інградієнти:

5л.води

1лимон

6ст.л.цукру

Мята

Воду закип’яти і остудити,щоб була тепла. Додати цедру і сік лимона+цукор+листя мяти і нехай настоїться декілька годин.

Чому не кип’ятимо все разом?

Лимон не втрачає свої властивості.

Можна ще додати цедру і сік 1/4 апельсина.

1л.сметани,
1п.ванільного цукру,
100гр.смородини(мороженої)+1ст.л.цукру,
100гр.полуниці+1ст.л.цукру
100гр.пудри,
30гр.желатину+вода для замочування.
Почнемо з того, що проб’єм блендером полуницю з цукром,а в іншій ємності- смородину з цукром. Желатин замочити водою для набухання. А тим часом починаємо збивати сметану з ванільним цукром і пудрою. Збивши- додаємо розпущений желатин. Швиденько перемішуємо і умовно ділимо на 3 частини: 1 залишаємо білою і одразу виливаємо у стаканчики-трошки охолоджуємо; 2 частину змішуємо з полуницею і викладаємо на першу-охолоджуємо;3частину змішуємо з смородиною і викладаємо на полуничний шар. Ось і все,смачненький десертик готовий,залишилося хіба що добре охолодити…Смачного…

Молода картопля з кропом – інгредієнти:

1 кг молодої картоплі,

2 зубки часнику,

пучок кропу,

100 г вершкового масла,

чорний мелений перець за смаком,

1 ст. ложка солі,

1-1,5 л води.

Молода картопля з кропом – приготування:

Молоду картоплю гарненько помий і почисти. Велику розріж на кілька частин, дрібну картоплю можна залишити цілою. Важливо, щоб картопля була однакового розміру, тоді вона звариться рівномірно.

Поклади молоду картоплю в каструлю і залий водою із розрахунку, щоб вона покривала картоплю на 1-2 пальці.

Доведи воду до кипіння, посоли і вари молоду картоплю під кришкою на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин в залежності від розміру і сорту. Перевірити готовність картоплі можна, проткнувши її виделкою або ножем.

Поки вариться картопля, підготуй заправку. Для цього подрібни кріп. Часник пропусти через часничницю. Змішай кріп із часником, трохи посоли і поперчи.

З готової картоплі злий воду, а саму картоплю трохи підсуши на повільному вогні 10-20 секунд, періодично струшуючи, щоб википіла вся вода.

Додай у готову молоду картоплю кріп із часником, закинь вершкове масло, накрий кришкою і кілька разів струсни, щоб все гарненько перемішалося.

Подавай варену молоду картоплю з кропом і часником як гарнір до м’ясних і рибних страв або ж із салатом зі свіжих овочів, наприклад, з салатом з огірків і капусти.