Copyright (c) 2010-2014 by tyPoland Lukasz Dziedzic (team@latofonts.com) with Reserved Font Name "Lato" This Font Software is licensed under the SIL Open Font License, Version 1.1. This license is copied below, and is also available with a FAQ at: http://scripts.sil.org/OFL ----------------------------------------------------------- SIL OPEN FONT LICENSE Version 1.1 - 26 February 2007 ----------------------------------------------------------- PREAMBLE The goals of the Open Font License (OFL) are to stimulate worldwide development of collaborative font projects, to support the font creation efforts of academic and linguistic communities, and to provide a free and open framework in which fonts may be shared and improved in partnership with others. The OFL allows the licensed fonts to be used, studied, modified and redistributed freely as long as they are not sold by themselves. The fonts, including any derivative works, can be bundled, embedded, redistributed and/or sold with any software provided that any reserved names are not used by derivative works. The fonts and derivatives, however, cannot be released under any other type of license. The requirement for fonts to remain under this license does not apply to any document created using the fonts or their derivatives. DEFINITIONS "Font Software" refers to the set of files released by the Copyright Holder(s) under this license and clearly marked as such. This may include source files, build scripts and documentation. "Reserved Font Name" refers to any names specified as such after the copyright statement(s). "Original Version" refers to the collection of Font Software components as distributed by the Copyright Holder(s). "Modified Version" refers to any derivative made by adding to, deleting, or substituting -- in part or in whole -- any of the components of the Original Version, by changing formats or by porting the Font Software to a new environment. "Author" refers to any designer, engineer, programmer, technical writer or other person who contributed to the Font Software. PERMISSION & CONDITIONS Permission is hereby granted, free of charge, to any person obtaining a copy of the Font Software, to use, study, copy, merge, embed, modify, redistribute, and sell modified and unmodified copies of the Font Software, subject to the following conditions: 1) Neither the Font Software nor any of its individual components, in Original or Modified Versions, may be sold by itself. 2) Original or Modified Versions of the Font Software may be bundled, redistributed and/or sold with any software, provided that each copy contains the above copyright notice and this license. These can be included either as stand-alone text files, human-readable headers or in the appropriate machine-readable metadata fields within text or binary files as long as those fields can be easily viewed by the user. 3) No Modified Version of the Font Software may use the Reserved Font Name(s) unless explicit written permission is granted by the corresponding Copyright Holder. This restriction only applies to the primary font name as presented to the users. 4) The name(s) of the Copyright Holder(s) or the Author(s) of the Font Software shall not be used to promote, endorse or advertise any Modified Version, except to acknowledge the contribution(s) of the Copyright Holder(s) and the Author(s) or with their explicit written permission. 5) The Font Software, modified or unmodified, in part or in whole, must be distributed entirely under this license, and must not be distributed under any other license. The requirement for fonts to remain under this license does not apply to any document created using the Font Software. TERMINATION This license becomes null and void if any of the above conditions are not met. DISCLAIMER THE FONT SOFTWARE IS PROVIDED "AS IS", WITHOUT WARRANTY OF ANY KIND, EXPRESS OR IMPLIED, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO ANY WARRANTIES OF MERCHANTABILITY, FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE AND NONINFRINGEMENT OF COPYRIGHT, PATENT, TRADEMARK, OR OTHER RIGHT. IN NO EVENT SHALL THE COPYRIGHT HOLDER BE LIABLE FOR ANY CLAIM, DAMAGES OR OTHER LIABILITY, INCLUDING ANY GENERAL, SPECIAL, INDIRECT, INCIDENTAL, OR CONSEQUENTIAL DAMAGES, WHETHER IN AN ACTION OF CONTRACT, TORT OR OTHERWISE, ARISING FROM, OUT OF THE USE OR INABILITY TO USE THE FONT SOFTWARE OR FROM OTHER DEALINGS IN THE FONT SOFTWARE. Айва – УКРАЇНА LIVE https://ukr-live.com Новини - Аналітика - Обговорення ! Sun, 08 Nov 2020 14:35:23 +0000 uk hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9 https://ukr-live.com/wp-content/uploads/2016/05/cropped-ukraine_flag_by_chokorettomilkku-d7j8tz2-160x160.png Айва – УКРАЇНА LIVE https://ukr-live.com 32 32 Смак буде неймовірним: шеф-кухар розповів, як приготувати варення із айви https://ukr-live.com/news/104304?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=smak-bude-nejmovirnym-shef-kuhar-rozpoviv-yak-prygotuvaty-varennya-iz-ajvy Sun, 08 Nov 2020 16:02:03 +0000 https://ukraine-live.com/?p=104304 Фрукт цей дуже осінній і трохи відсунутий на другий план у плані гастрономії. Причини — щільна і суха м’якоть, терпкий смак і взагалі айва досить швидко псується. Але є одна головна перевага — смак.


І за правильного приготування цей смак розкривається просто неймовірно. Звичайний фрукт може перетворитися на винятковий гарнір до м’яса або птиці, стати основою паштету з печінки, ну а виступити традиційною начинкою для пісочних рогаликів — так і поготів! Але перший рецепт для айви — це варення з горіхами. Вам обов’язково варто почати з нього знайомство з цим фруктом, зазначає кухар Андрій Величко. Патріоти України радять вашій увазі його рецепт.

Інгредієнти:

1 кг айви

1 лимон

600−800 г цукру

100 г волоських горіхів (очищених)

Крок 1

Необхідно підготувати айву. Ретельно вимити й нарізати. Я ріжу спочатку на дольки, а потім на шматочки 7−10 мм. Не дуже дрібно, але це на любителя. Важливо залишити шкірку — так дольки залишиться цілими і не розваряться. Важливий нюанс: підготуйте миску з водою і вичавіть туди пів-лимона. Нарізану айву складайте в підкислену воду — так вона не буде темніти, і ми отримаємо більш світле варення.

Крок 2

Необхідно 2 хвилини проварити айву. Я роблю просто — закладаю нарізану айву в каструлю, заливаю тією підкисленою водою, в якій вона була до цього, щоб покрила її на 2−3 пальці, ставлю на сильний вогонь і швидко доводжу до кипіння. Після закипання вогонь потрібно зменшити й дати можливість 2 хвилини спокійно покипіти. А потім дістати шумівкою та перекласти в ємність, у якій ви збираєтеся варити варення. У мене це широкий сотейник з товстим дном. Збережіть трохи води, в якій варилася айва — я беру до 500 мл, оскільки не люблю багато рідини у варенні.

Крок 3

Айву, відварену впродовж 2 хвилин і перекладену в сотейник, необхідно засипати цукром. Накрити кришкою або рушником і залишити на якийсь час. Рекомендую забути про неї на ніч.

Крок 4

Пам’ятаєте про рідину, яку потрібно було зберегти? Так от зараз саме час її використовувати. Додайте її в айву з цукром і на повільному вогні доведіть все це до кипіння і повного розчинення цукру. Закипіло — вимикайте. Як і будь-яке варення, це теж необхідно варити в кілька підходів — закипіло-охололо. Накрийте рушником або кришкою, і нехай охолоне.

Крок 5

Додаємо волоські горіхи та повторюємо попередній крок. Доводимо до кипіння — прибираємо з вогню і даємо охолонути.

Крок 6

Повторюємо попередній крок, але з тим коригуванням, що даємо варенню покипіти доти, доки не випарується зайва рідина — у мене це хвилин 6−8. Після цього ви самі зрозумієте, скільки рідини у вас залишилося і як вчинити: буває айва соковита, і тоді в кроці 2 необхідно трохи менше води. Буває солодка, і тоді в кроці 3 необхідно зменшити цукор на 20%-30%.

Загалом, це базове співвідношення інгредієнтів і найпростіша та найбільш зрозуміла технологія приготування варення з айви. Завжди можна доповнювати або покращувати, але база має залишатися саме такою. Зберігаємо варення в холодильнику, або можна простерилізувати банки та законсервувати на зиму.

]]>