В Україні зафіксували випадок ботулізму через вживання рибних консервів. Про це повідомляє у Facebook Головне управління Держпродспоживслужби у Києві.

Які консерви викликали ботулізм
Зазначається, що у мешканця Фастівського району Київської області виявили ботулізм. Лікарі пов’язують інфекцію зі вживанням рибної консерви «Тунець у власному соку». Потерпілий сказав, що консерви купив в одній з торговельних мереж столиці.

З 19 січня Головним управлінням розпочато позаплановий захід державного нагляду (контролю) операторів ринку, які здійснюють обіг вищезазначеної продукції з відбором зразків для лабораторного дослідження.

Цей харчовий продукт знято з реалізації до отримання результатів лабораторних досліджень. Вжито усіх заходів щодо безпеки та унеможливлення загрози для здоров`я споживачів зазначеної харчової продукції.

Який саме бренд виробляв консерви – поки не повідомляють.

Небезпека ботулізму
Ботулізм – це харчове отруєння, що може призвести до тяжких наслідків. Водночас у більшості випадків можна уникнути ботулізму, якщо дотримуватися простих харчових правил.

Причини ботулізму
Причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м’яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.

Також ботулізм може виникнути внаслідок споживання в’яленої чи копченої риби та будь-яких виробів з м’яса (ковбаси, шинки тощо). Найчастіше причиною ботулізму стають в’ялені або копчені продукти домашнього приготування, проте реєструються і випадки хвороби після вживання продуктів вироблених у промислових умовах. Це трапляється у випадку не дотримання відповідних вимог під час заготівлі, переробки чи зберігання продукту.

Значно рідше ботулізмом можна заразитись через рани, так само рідко мікроорганізм передається від матері до дитини через грудне молоко.

Наразі невідомі випадки ботулізму, пов’язані зі вживанням свіжих промитих та правильно проварених чи обсмажених продуктів.

Профілактика ботулізму
Щоби вберегтися від ботулізму уникайте споживання:

в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
м’ясних та грибних консервів;
консервів домашнього виробництва;
якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
якщо сумніваєтесь у якості продуктів.
Симптоми ботулізму
Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 год після споживання зараженої їжі. Водночас, симптоми так само можуть виникнути раніше (уже через 2 год) або значно пізніше (4 доби і більше). Що важче захворювання, то коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму:

порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;
сильно виражена сухість у роті;
важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);
підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;
запаморочення;
короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);
ураження м’язів шиї та кінцівок.
Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. Надалі з’являється порушення зору – одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує «сітка або туман» перед очима, двоїння предметів, важкість читання, що пов’язано з паралічем очних м’язів). Одночасно виникають спрага, сухість слизових оболонок, розлад ковтання, може змінитися тембр голосу. Хворі скаржаться на відчуття «грудки» у горлі, біль під час ковтання, подразнення в горлі – усі ці симптоми обумовлені ураженням ковтальних м’язів.

Неврологічна симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом – хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість, підвищення температури тіла. У важких випадках пацієнтів турбує відчуття нестачі повітря, тягар в грудній клітці, дихання стає поверхневим. Розвивається дихальна недостатність, що є причиною смерті при ботулізмі.

За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря! Госпіталізація обов’язкова незалежно від тяжкості перебігу захворювання.

Лікування ботулізму
Усі хворі на ботулізм незалежно від клінічної форми захворювання підлягають госпіталізації. Успіх лікування залежить від ранньої діагностики, правильного лікування, у більшості випадків – введення ботулінічного антитоксину (синоніми: сироватка, імуноглобулін).

На Одещині у жителя Подільського району виявили ботулізм: 40-річний чоловік вживав з друзями м’ясну консерву та копчене домашнє сало. Через три дні йому стало зле.

Про це повідомили в Одеському обласному центрі контролю та профілактики хвороб.

У чоловіка проявилися перші ознаки отруєння: блювота, запаморока, головний біль, тремор рук. Через погіршення стану та підозру на ботулізм чоловіка доправили до Одеської інфекційної лікарні, де йому надали відповідне лікування.

Наголошується, що всього 2023-го було зареєстровані два випадки ботулізму, один з них в Одесі, зазначили у центрі контролю та профілактики хвороб.

Ботулізм – це хвороба, яка виникає в разі отруєння ботулотоксинами певних бактерій. Наслідки хвороби є досить важкими, адже захворювання характеризується ураженням вегетативної та центральної нервової системи.

У Запоріжжі померла жінка після того, як вона поласувала в’яленою рибою. Її чоловік перебуває у тяжкому стані.

Про це повідомляє місцевий телеканал ALEX.

Відомо, що сімейна пара купила в’яленого ляща в одному із супермаркетів міста. Постраждалі захворіли на ботулізм. Сімейну пару медики рятували майже місяць, проте жінка померла.

У Держпродспоживслужбі знайшли виробника риби. Триває розслідування трагедії.

На Львівщині зафіксували ще один випадок ботулізму. Захворіла 19-річна дівчина, яка їла в’ялену рибу, стан дівчини важкий. Про це повідомила на своїй сторінці у Facebook головна епідеміологиня Львівщини Наталія Тімко.

“На наступний день після ласування виникла сухість в ротоглотці, порушення зору, далі порушення ковтання і дихання. Зараз її рятують у Пустомитівській ЦРЛ. Введено антитоксин протиботулінічний гептавалентний. Стан важкий”, — повідомила Тімко.

Директор Пустомитівської центральної районної лікарні Іван Лабай в коментарі Суспільному розповів, що дівчина їла копчені кальмари.

” Поступила у важкому стані, зараз її стан середньої важкості з тенденцією до покращення. Поки що динаміка є позитивна. Потім будемо бачити. Дівчина є з Камянка-Бузького району, село Ременів”, — розповів Іван Лабай.

Епідеміологиня також нагадала, що ботулізм — це інфекційне захворювання. При отруєнні в першу чергу страждає нервова система людини. Збудник ботулізму-мікроб (паличка ботулізму) при відсутності кисню та сприятливій температурі виділяє сильнодіючий токсин.

Ботулізм виникає при вживанні неналежно термічно оброблених продуктів, або при недостатній кількості солі, цукру у консерваціях.

У селі Іркліїв Чорнобаївського району Черкаської області місцевому жителю стало зле в результаті вживання копченої річкової риби домашнього приготування. Про це повідомляє сайт Про все в понеділок, 16 вересня.
Через кілька днів після вживання товстолобика у хворого з’явилися перші симптоми ботулізму: двоїння в очах, запаморочення, слабкість, сухість у роті, порушення ковтання.
Потерпілий звернувся в Чорнобаївську центральну районну лікарню 5 вересня і був госпіталізований в неврологічне відділення в стані середньої тяжкості. На наступний день хворому був введений протиботулінний препарат, і в цей же день його перевели в реанімаційне відділення.

При госпіталізації чоловіку було встановлено діагноз “Ботулізм. Важкий перебіг”. Того ж дня постраждалому ввели протиботулінічну сироватку, після чого транспортували до реанімації обласної інфекційної клінічної лікарні Запорізької облради.

“З моменту госпіталізації постраждалий перебував у стабільно важкому стані, підключений до апарату штучної вентиляції легенів. 19.04.2019 року о 09:35 постраждалий помер, не виходячи зі стану медикаментозної коми”, – прокоментували в лабцентрі.

У ході проведення епідеміологічного розслідування було встановлено, що чоловік напередодні вживав в’ялену тарань, виготовлену в домашніх умовах зі свіжої риби, яку виловили з річки Дніпро в районі річкового порту міста Енергодар.

За результатами лабораторних досліджень в промивних водах від хворого ботулотоксин не виявлено.

“Заключний діагноз “Ботулізм клінічний, важкий перебіг. Летальний результат” потерпілому встановлено на підставі характерних для ботулізму клінічних симптомів”, – зазначили у лабораторному центрі.

В м. Енергодар Запорізької області від ботулізму помер 32-річний чоловік. Про це повідомили в прес-службі Запорізького обласного лабораторного центру.

Жителя Енергодара госпіталізували 14 квітня з гострими симптомами хвороби.

Він був підключений до апарату штучної вентиляції легенів і знаходився в медикаментозної коми. Вчора, 21 квітня, він помер, не приходячи до тями.

«Епідеміологічне розслідування показало, що чоловік, швидше за все, заразився ботулізмом, з’ївши в’ялену тарань. Риба була спіймана в Дніпрі біля Енергодара і приготовлена ​​в домашніх умовах », – повідомили в лабораторному центрі.

21 квітня, не приходячи до тями, він помер.

Ботулізм – важке токсикоінфекційних хвороба, яка виникає при отруєнні людини токсинами бактерій ботулізму, характеризується ураженням центральної і вегетативної нервової систем.

Чоловік споживав консервовані овочі домашнього виробництва.

“В лабораторії особливо небезпечних інфекцій Кіровоградського обласного лабораторного центру, куди була доставлена кров хворого, в реакції нейтралізації на білих мишах виявлено ботулотоксин типу В”, – додали в центрі.

Двоїння в очах, ускладнення із ковтанням, слабкість у м’язах, зокрема в районі шиї та потилиці та навіть зміна голосу – усе це перші симптоми ботулізму. В Україні наявні високоякісні антитоксини, необхідні для негайного лікування ботулізму.

“До Херсонської обласної клінічної лікарні подружжя доставили ввечері 10 вересня. Чоловік був у вкрай важкому стані, він помер протягом години після госпіталізації. Жінка наразі перебуває у відділенні реанімації у тяжкому стані”, – заявили в МОЗ.

У відомстві закликали звертатися до лікаря при найменшій підозрі на ботулізм.

Згідно з повідомленням, станом на 11 вересня 2018 року зареєстровано 80 випадків ботулізму, внаслідок яких постраждали 93 людини, 8 із них померли.

Ботулізм – це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Збудник хвороби розмножується без доступу кисню за неправильних умов зберігання чи транспортування продуктів харчування. У МОЗ рекомендують утримуватися від вживання їжі, про якість якої споживачу достеменно невідомо.

Cмeрть наcтупила вдома, так як за медичною допомогою він не звертався, повідомляє прес-служба Міністерства охорони здоров’я України.

Лабораторний анaліз підтвердив, що чоловік пoмeр від цієї небeзпечної iнфeкції. Ймовірне джерело зарaжeння – неякісна в’ялена риба домашнього приготування.

“Станом на 16 липня 2018 року в Україні зареєстровано 58 випадків бoтулiзму, в результаті яких зaхворiло 65 осіб, п’ятеро з них пoмeрли”, – сказано в повідомленні.

У липні минулого року у МОЗ повідомляли, що в Україні на той час 90 людей захворіли на ботулізм, 9 померли.

Ботулізм – це гостра інфекційна хвороба, яка зараз зустрічається рідко, але може мати летальні наслідки. Її збудником є бактерії, які містяться у їжі й на поверхні ґрунту і виділяють токсини, що призводять до нервового паралічу.

В основному зарaжeння відбувається через вживання в’ялeної, копченої та солоної риби, рибних, м’ясних, грибних і овочевих консервів, ковбаси і м’ясних продуктів у вакуумній упаковці.

Про це повідомляє прес-служба Міністерства охорони здоров’я.

Станом на 16 липня від початку року від ботулізму померли п’ятеро хворих, загалом на небезпечну інфекцію вже захворіли 65 людей.

Останній летальний випадок стався у Запорізькій області – чоловік не звертався до лікарів.

Чоловік 1975 року народження помер вдома, за медичною допомогою він не звертався. Діагноз встановлено посмертно на підставі лабораторного підтвердження. Вірогідне джерело ботулізму – неякісна в’ялена риба домашнього приготування,
– йдеться у повідомленні.

У міністерстві нагадали, що в Україні наявні якісні канадські сироватки від ботулізму.

У Міністерстві охорони здоров’я заявили, що отримати протиботулінічну сироватку можна зі спеціалізованого складу ДП “Укрвакцина МОЗ України” у будь-який час, зокрема у вихідні чи неробочі години.

Про це йдеться на сайті МОЗ.

Так, для отримання сироватки необхідно звернутись безпосередньо до відповідального співробітника “Укрвакцина МОЗ України”. Повну інструкцію надали обласним департаментам охорони здоров’я.

Також обов’язково слід повідомити територіальні органи Держпродспоживслужби та поінформувати органи місцевого самоврядування про виявлення випадку захворювання на ботулізм та необхідність запобігти виникненню нових випадків захворювання.

Місця торгівлі, громадського харчування чи виробництва харчових продуктів, де могла бути придбана чи вироблена їжа, що спричинила ботулізм, мають бути перевірені.

Органи місцевого самоврядування мають вжити належних заходів щодо встановленого джерела отруєння.

Як зазначили в МОЗ, в Україні спостерігається сезонне підвищення захворюваності на ботулізм – з початку 2018 року зареєстровано 46 випадків ботулізму, 53 потерпілих, 4 з них померли.

Нагадаємо, у Кропивницькому двоє юнаків у Кропивницькому “заробили” ботулізм від домашніх консервів.

Домашнє сало та печінковий паштет вони куштували разом, перші симптоми з‘явилися наступного дня.

Цьогоріч в деяких регіонах спека б’є рекорди. За високих температур чимало продуктів можуть ховати в собі смертельну загрозу для нашого здоров’я.

Четверо людей уже померло від ботулізму. Основна причина – в’ялена чи копчена риба, в якій ховалася інфекція.

Також особливо небезпечним в літню пору є молоко.

Документів продавці показувати не хочуть. Однак, навіть офіційне свідоцтво не гарантує, що риба безпечна. Це, як ніхто знають, співробітники Держпродспоживслужби. Наявність токсину у рибі можна перевірити лише у лабораторії.

Все залежить від технології виробництва продукції. Якщо рибина з водойми потрапить у нелегальний цех, то наслідки можуть бути фатальними.
У цеху на Полтавщині правоохоронці місяць тому вилучили 30 тонн риби. А законні виробники скаржаться на те, що у Держпродспоживслужбі не можуть вчасно проінспектувати виробництва через мораторій на перевірки. Тож безпека продукції на совісті виробника.

Наразі до бан-листу потрапили чотири виробники. У рибі їх виробництва виявили смертельний токсин. Реалізаторам, які візьмуться за продаж товару, загрожує штраф або три роки обмеження волі.

Керівник столичного управління Держпродспоживслужби Олег Рубан зізнається: рибу купує. Однак, радить українцям бути особливо уважними. Риба у вакуумній упаковці найбезпечніша. Без кисню бактерії розвивають швидше. Отрута може таїтися і у консервах. Якщо ж купуєте ковбасу, то гляньте, чи немає на ній дірок. Там також може накопичуватися токсин. А стихійні торгівлі краще оминати десятою дорогою.

Нагадаємо, що спеціалісти Держпродспоживслужби назвали основну причину загострення ситуації із захворюванням на ботулізм в Україні

Про це повідомляє “Уніан” із посиланням на Держпродпотребслужбу Києві.

За даними служби, киянин придбав рибу в супермаркеті “Сільпо” в Радомишлі, що на Житомирщині.

Так, чоловіка госпіталізовано з діагнозом “ботулізм” до відділення інфекційної реанімації Олександрійської клінічної лікарні Києва.

У відділенні інфекційної реанімації хворому вводились протиботулінічні антитоксичні сироватки типів А, В, Е. Згідно з серологічним дослідженням, у в’яленій рибі виявлено ботулінічний протоксин типу Е.

За три місяці в Україні зафіксовано 62 випадки ботулізму, з них 9 летальних. Як передає кореспондент УНІАН, про це повідомила заступник міністра охорони здоров’я України з питань європейської інтеграції Оксана Сивак на прес-конференції у Києві.

Вона наголосила, що майже всі випадки пов’язані зі вживанням риби домашнього і промислового виробництва. «За три місяці в Україні зафіксовано 62 випадки ботулізму, з них 9 закінчилися смертю. Ця хвороба може проявитися від двох до 24 годин.

При найперших симптомах отруєння необхідно терміново звертатися до лікарів», – сказала Сивак. Вона визнала, що в Україні є величезні проблеми з наявністю протиботулінічної сироватки. «Із сироваткою – суперпроблема. Ми можемо використовувати лише зареєстровані препарати. На сьогодні жодного препарату в Україні не зареєстровано. Усі перемовини з виробниками закінчилися неуспішно.

Виробникам постачати препарати невигідно. Ми маємо домовленості з міжнародними організаціями щодо гуманітарної допомоги сироватками проти ботулізму. З Міжнародним Червоним Хрестом та ПРООН. Ми просимо якнайбільше доз, можливо, декілька сотень», – повідомила Сивак. Вона також нагадала, що минулого року було зафіксовано 105 випадків ботулізму, з них 12 смертельних.

Про це повідомили у прес-службі Кременчуцького відділу Національної поліції України.

Чоловіка доставили у лікарню 5 червня. Він розповів, що вживав в’ялену рибу, яку придбав в одному з магазинів. Чоловік помер в лікарні.

Поліція відкрила кримінальне провадження. Триває досудове розслідування.

Нагадаємо, в Україні спалахнула страшна епідемія ботулізму. Станом на 8 червня випадки цієї хвороби зафіксували у Києві, а також у Херсонській, Вінницькій і Сумській областях. Додамо, що від цієї страшної недуги померли вже кілька українців: у Києві та в Сумах.

В. о. міністра охорони здоров’я Уляна Супрун заявила, що в Україні існує проблема із забезпеченням населення сироватками проти небезпечних хвороб, в тому числі проти ботулізму. Усе тому, що виробники сироваток через малий попит не поспішають реєструвати в Україні ці лікарські засоби.

Combination of a can and a fish

Дикий морський окунь. Чилійський морський окунь містить ртуть, тому дорослій людині його варто вживати в їжу не частіше двох разів на місяць. Не варто також купувати окуня, виловленого на островах Крозе, Принца Едварда, а також в Чилі. Зверніть краще увагу на морського окуня, виловленого біля Фолклендських островів, Маккуорі, біля узбережжя Аргентини і у віддалених антарктичних водах. Обов’язково уточніть, чи сертифікований продукт.

Кафельник. Ще одна риба, яка відрізняється високим вмістом ртуті в м’ясі, тому її споживання також рекомендується обмежити. Крім того, вилов Кафельника найчастіше відбувається з істотним порушенням норм, що походять через перевищення дозволеного рівня видобутку риби цього виду. Звідси ризик отримати заражену рибу або зіпсовану.

Атлантичний великоголов. Цікаво, що вік великоголова може досягати 100 років, але, незважаючи на надзвичайно високу тривалість життя, кількість цієї риби досить обмежена через довгий репродуктивний цикл та браконьєрство. Від покупки атлантичного великоголова варто відмовитися хоча б для захисту природи. Крім того, з огляду на середній вік виловлених рибин, можна припустити ступінь її отруєння токсичними речовинами.

Акула. Більшість риб і молюсків накопичують в тканинах сполуки ртуті, які можуть викликати важкі ураження центральної нервової системи людини. Кількість цих речовин змінюється в залежності від виду риби і її знаходження в харчовому ланцюжку. Ртуть в складі опадів забруднює природні водойми, де її поглинають водні рослини, а потім дрібні риби і далі по ланцюжку. У процесі її передачі від однієї риби до іншої, ртуть накопичується, тому її максимальний рівень виявляється у великих хижаків, акули одні з них.

Королівська макрель. Дику макрель не рекомендують вживати в їжу дітям і жінкам, особливо вагітним. Щодо чоловіків, то їм дозволяється їсти не більше однієї порції в місяць. В якості самого безпечного варіанту можна використовувати атлантичну макрель.

Риба-меч. Часто рибу-меч їдять сирою, нарізаючи тонкими скибочками і поливаючи соусом на основі лимонного соку. Головна небезпека для звичайних споживачів – висока вартість цієї риби, через що в магазинах її часто замінюють на більш дешеві і не завжди виловлені в відповідно до норм інші різновиди риб, зокрема під виглядом риби-меч нерідко продають поломбо з сімейства акулячих. За смаком вони дійсно близькі, ось тільки шкода останньої набагато вища.

Рувета. Цю рибу, часто називають білим тунцем і вона надзвичайно смачна, однак надмірне споживання може стати причиною неконтрольованої дiареї. Рувета містить неперетравлювану нашим шлунком речовину гeмпiлотоксін – восковий ефір, що надає рибі чудовий маслянистий смак, проте викликає при цьому проблеми з травленням.

Блакитний тунець. Практично всі види тунця містять невеликі дози ртуті. Найчастіше їх ловлять небезпечними методами, попутно yбивaючи інших морських тварин. Через високий попит на блакитного тунця, цей вид серйозно постраждав, так як особини часто відловлюються до настання репродуктивного віку.

Червоний луціан. Через різке зниження кількості поголів’я риб на ринку з’явилася практика підміни луціана більш доступними видами. Так, часто за нього видають тилапію і морського окуня. Однак це не так страшно, як прострочений або транспортований з порушеннями на наші прилавки луціан.

Пангасіус. Основний обсяг пангасіуса, який постачається в нашу країну, вирощується у В’єтнамі, в річці Меконг, яка відноситься до однієї з найбільш забруднених водойм у світі. Крім ртуті, філе цієї риби містить підвищений рівень нітрофуразона і поліфосфатів (кaнцерогени).

Магазинні суші. Велика їх частина робиться з не самої якісної риби. Тунець, наприклад, часто обробляється монооксидом вуглецю для отримання червоного апетитного кольору і продовження терміну придатності. Якщо тунець після заморозки зберігає яскраво-червоний колір, то без хімії тут не обійшлося.