Чим корисна ця страва і як її їсти.

Яке зерно вибрати для куті

Традиційно цю страву готують з цільнозернової пшениці, однак деякі регіони дотримуються традиції брати в основу ячмінь, перлову крупу, рис і навіть горох.

За словами лікаря-дієтолога, немає однозначної відповіді, які злаки корисні, а які – ні.

Лікар-дієтолог Мирослава Березова

“Булгур – виготовляється з цільного зерна пшениці. Він хоч і містить дещо менше корисних компонентів, проте і час варіння набагато менше – близько 20 хвилин. Рис – крупа, яка містить багато вуглеводів, калію, фосфору, клітковини і рис не підійде тим, хто страждає запорами і метеоризмом”, – говорить лікар-дієтолог Мирослава Березова

Що до перлової крупи, то в ній містяться ряд вітамінів А, Е, РР, D, клітковина, фосфор і мала кількість вуглеводів, так що вона найкраще підійде для тих, хто страждає від цукрового діабету. Люди, які не можуть переносити глютен, повинні віддати перевагу куті з рисом.

У Традиційній куті з пшениці є багато цінних рослинних білків, вуглеводів, вітаміни групи B і Р, антиоксиданти, багато катехінів і антоціанів. Страви з пшениці не рекомендують тим, у кого цукровий діабет, загострення неспецифічного виразкового коліту та хвороба Крона.

Крім зерна в кутю можна додати мед, тертий мак, родзинки, горіхи, місцями курагу.

Навіть беручи до уваги те, що мед є дуже корисним і має у своєму складі безліч різноманітних вітамінів і мікроелементів, він все ж є продуктом із високою калорійністю. Не рекомендується використовувати мед тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлунка. Також обмежте у вживанні меду дітей до 3 років

Як зробити страву корисною

Щоб кутя принесла користь, потрібно з усією відповідальністю вибирати зерно і приготувати. Лікар радить придбати цільне зерно пшениці.

Лікар-дієтолог Мирослава Березова

“Перед приготуванням пшеницю потрібно взяти і замочити у воді на кілька годин, найкраще – на всю ніч. Так ми зможемо знизити вміст фитинової кислоти, яка порушує всмоктування в кишечнику корисних мікро – і макроелементів”.

Лікар зазначає: переїдати кутю не треба, якою б смачною вона не була – 3-4 столові ложки на вечір цілком вистачить.

Краще не їсти кутю пацієнтам, які страждають від цукрового діабету, а також мають загострення шлунково-кишкових захворювань.

Крім цього, кава впливає на нервову систему, на гopмoнaльну систему. Ми відчуваємо бадьорість і у нас притупляється почуття голоду», — пояснює дієтолог Олександра Жицького.

До того ж люди, які не снідають, ввечері будуть переїдати, так як вдень не отримали достатньої кількості калорій.

З’їсти солодке до дванадцятої години, щоб не поправитися — це міф, каже дієтолог. Все зовсім навпаки — продукти з цукром і борошняні вироби натщесерце приведуть до ожиріння, проблем зі шкірою і волоссям.

Вживання солодкого у великих кількостях може порушити роботу підшлункової і печінки.

«Коли вранці ви з’їдайте багато солодкого, дуже різко підвищується рівень глюкози в крові, йде велике навантаження на підшлункову і на печінку.

Саме такі коливання глюкози натще призводять до порушення вуглеводного обміну і ожиріння», — розповідає Олександра Жицького.

Чи спричинить гacтрит не тільки каву натщесерце, а й фреш. Особливо небезпечні соки з кислих фруктів.

Кращим сніданком є ​​цільнозернові каші, такі як гречка і вівсянка. Якщо хочеться солодкого, в них можна додати фруктів. Безпечно вранці вживати яйця і сири.

Статті нашого сайту носять ознайомчий характер. Перед застосуванням рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Експерт зазначає, кава покращує обмін речовин, стимулюючи термогенез – процес вироблення організмом тепла для підтримки постійної температури тіла і забезпечення роботи всіх його систем – і цим допомагає спалити більше жиру.

Також у цьому напої є хлорогенова кислота, яка сповільнює поглинання вуглеводів і розщеплює жир.

Не варто пити забагато кави, оскільки організм може виробити імунітет до цих переваг напою.

Фловерс рекомендує пити одну або дві чашки кави зранку, щоб побачити певні результати підвищеного метаболізму.

Згідно з результатом дослідження, яке оприлюднили у International Journal of Epidemiology, ті, хто п’є більше кави, мають менший ризик ожиріння та виникнення діабету другого типу.

Однак експерти наголошують, що втрата ваги пов’язана з чорною кавою без цукру і молока, адже такі напої можуть мати протилежний вплив на фігуру.

Дієтологи застерігають про приховані калорії у кавових напоях, які можуть призвести до збільшення ваги та підвищення рівня інсуліну.