Всього в Україні сьогодні налічується близько 400 промислових пекарень і приблизно така ж кількість приватних малопотужних хлібопекарень продуктивністю від тонни продукції на рік і більше.

Зараз 90% ринку хліба України займає продукція національного виробника, причому близько 40% виробництва знаходиться в тіні, відзначають аналітики.

50% ринку і внутрішнього виробництва хліба припадає на шість великих компаній-виробників хлібобулочних виробів.