3. Кофеїн блокує гальмівну рідину мозку і посилює допамін.
Це механізм дії кофеїну. Кожен день в нашому мозку накопичується речовина аденозин. Саме вона змушує нас відчувати втому. Кофеїн за структурою дуже близький до аденозину, тому він блокує аденозинові рецептори, і мозок не відчуває себе втомленим. А нейромедіатор допамін, що виробляється в мозку під впливом кофеїну, благотворно впливає на настрій. Поєднання цих двох чинників і покращує працездатність і когнітивні здібності людини.

4. Згідно з легендою, за каву ми повинні бути вдячні ефіопським козлам
Пастух на ім’я Калді якось помітив, що його кози, наївшись кавових ягід, перебувають у дивному, полунаркотическом стані; вони буквально танцюють. Калді відніс зерна мусульманським ченцям, і той кинув частину зерен на священну землю, і частину — в вогонь, де зерна підсмажилися. Так з’явилася перша чашка кави в історії людства.

5. Кофеїн починає діяти через 20-30 хвилин після вживання
Багато вчених радять, по можливості, відразу після ранкової чашки кави подрімати ці 20-30 хвилин. Це повинно допомогти кофеїну задіяти максимальну кількість рецепторів в мозку і знизити аденозин до мінімуму. Знаючи це, можна сказати, що кава в ліжко — подвійна розкіш. Діє чашка кави від 4 до 6 годин, а через 12 годин кофеїн виводиться з організму.

6. Кофеїн міститься не тільки в кавових зернах і чайних листках
Кофеїн можна знайти в горісі кола, какао-бобах і у фрукті гуарана (який часто використовується у виробництві енергетичних напоїв).

7. Обсмажування кавових зерен знижує рівень кофеїну
Так що чим темніше обсмажування, тим кави слабкіше, і навпаки.

8. Курці синтезують кофеїн швидше
Нікотин і кофеїн розщеплюють одні і ті ж ензими. Через надлишок цих ензимів у курців, кофеїн вони засвоюють в два рази швидше.

9. Що міцніше: еспресо або кави в чашці?
Підступне запитання. Якщо дивитися міцність на мілілітр напою, то, звичайно, кофеїну більше в еспрессо. Але якщо згадати, в яких величезних склянках подають каву в найближчій кав’ярні, виявиться, що через обсяг склянки слабка кава міцніше чашки еспрессо.

10. В чайному листі кофеїну більше, ніж у кавових зернах
Але через різну технологію заварювання в чаї кофеїну менше, ніж у каві.