Декілька порад:

-капуста має бути тільки пізніх сортів

-сіль крупна, не йодована

-вода не кип’ячена(додаємо, якщо мало соку капусти)

Інградієнти:

-капуста свіжа-6кг

-морква-150гр

-сіль- 10гр

Капусту перед квашенням очищають від верхніх листочків і шинкують на терку або нарізають дрібно.

Моркву натерти на терку. З’єднати моркву, капусту і додати сіль. Розминаємо до появи соку.

Накладаємо в тару капусту з морквою, зверху поставити листя капусти, що були відкладені і ставимо гніт. Бродити вона буде від 2 до 7 днів. Все залежить від температури. Незабуваємо час від часу проколювати дерев’яною паличкою, щоб гази вийшли, інакше капуста буде гіркою.

Готову капусту можна закрутити в банки, а можна під капронову кришку і в холодильник. Така капуста на холоді  може зберігатися до 6 місяців.