Як інформує “”, повідомлення про небезпечний продукт надійшло через систему RASFF.

Йдеться про бактерію Salmonella enterica ser. Enteritidis. Під час перевірки продукції сальмонеллу виявили у двох із п’яти зразків.

Наголошується, що виробник продукції – Cedrob SA Трейдер – AMP Logistyka Sp. z o.o., а отримувач – ТОВ “Візія Трейд” у Черкасах. У відомстві попередили реалізаторів товарів, що у разі виявлення небезпечної куртини їм слід повідомити відповідні органи.

Більшість сальмонел, включаючи згаданий вигляд, патогенні як для людини, так тварин і птахів. Бактерії є збудниками сальмонельозу. Більшість випадків захворювання на сальмонельоз протікає у легкій формі, проте іноді сальмонельоз може становити загрозу для життя. Для хвороби зазвичай характерні підвищення температури, біль у животі, діарея, нудота.

При цьому в соцмережах поширюються маніпуляції, то небезпечну курятину з Польщі нібито було завезено в Україну навмисне. Як з’ясували аналітики проекту VoxCheck, це твердження не відповідає дійсності.

З’ясувалося, що польська компанія виступала лише посередником між компаніями Єгипту та України. Про навмисну спробу отруєння взагалі не йдеться, оскільки загалом єгипетський виробник постачав м’ясо також у Латвію, Анголу, Екваторіальну Гвінею, Ліберію та Коморські острови. Усі країни-отримувачі отримали повідомлення з проханням вивести отриманий товар із ринку.

— Раціональна норма споживання м’яса – 90 кг на душу населення в рік. Ми до активної фази бойових дій їли десь 67-68 кг. Зараз їмо на рівні 64-х, — наголосив експерт.

Також він зазначив, що нині українці надають перевагу курятині, бо вона дешевша за свинину та яловичину.

Спад на попит м’яса пов’язують з тим, що через війну в країні люди почали менше заробляти та більше заощаджувати.

Також експерти зазначають, що після новорічних свят ціни на м’ясну продукцію трохи впали, але до Великодня знову можуть піднятися.

—У березні-квітні ця психологічна позначка у 200 грн за 1 кг м’яса, ймовірно, буде перейдена, —додав керівник асоціації м’ясної галузі Олег Бабенко.

Раніше ми розповідали, що з грудня 2021 року до грудня 2022-го вартість продовольчого кошика зросла в середньому на 38-39%. Хоча загальний індекс інфляції трішки менший – приблизно 30%.

Про це розповіли в “Сніданку з 1+1”.

Скільки зараз коштує сало
За останній час ціна на сало піднялася на цілих 40 гривень і зараз воно коштує від 185 гривень за кілограм. У вересні цей продукт коштував 145 гривень. Про це інформує Міністерство фінансів.

Подорожчання спостерігалося ще на початку осені, ціна сала стрімко зросла на 20 гривень. Далі ціна продовжувала зростати.

Середня ціна домашнього сала нижче – 134 гривні за кілограм. На думку експертів, незабаром ціна може впасти.

М’ясо також додало в ціні
Відзначимо, що за останнє півріччя в Україні підвищилися ціни на м’ясо в магазинах і на ринках, і подорожчання пояснюють зростанням витрат на виробництво, а також споживчою інфляцією.

Чим корисне сало
Завдяки вмісту арахідонової кислоти сало допомагає організму захиститися від вірусів і підтримує імунітет. Інші кислоти є будівельним матеріалом для клітин в організмі, впливають на утворення гормонів і беруть участь в холестериновому обміні, виводять токсини з організму

Знаменитий фотограф Стів МакКурі довів, що тварини створені не для м’яса, молока та шкури, вони не просто їжа, а й живі та дихаючі істоти. Фото із різних країн просто вражають – Афганістан, Камбоджа, Ірландія, Індія, В’єтнам. Митець скрізь знайшов щось неймовірне і зафіксував це на фото.

Тварини гріють нас холодними ночами, заспокоюють та відволікають від буденності, охороняють наші домівки, супроводжують нас під час роботи чи подорожей.

“У стосунках людини і тварини є щось особливе”, – в цьому переконаний фотограф Стів МакКурі.

Фотограф вже понад сорок років, “для душі”, знімкує тварин.

“Ідея фотографувати тварин і людей певно зародилася у моїй свідомості з моменту, коли я вперше починав, як молодий фотограф, – пригадує митець.

Кожен українець, відвідуючи продуктовий магазин, вільно чи мимоволі порівнює поточні ціни з тими, які були місяць або рік тому. Таку ж статистику ведуть різні державні та громадські організації. Ось тільки результати цих підрахунків іноді сильно дивують і дуже різняться.

Так, днями Міністерство аграрної політики опублікувало новий звіт про рівень середньозважених цін на основні види сільськогосподарської продукції та продукти її переробки.

Згідно з даними міністерства, в Україні на початок січня всі види м’яса подорожчали в порівнянні з початком минулого року. Однак наведені ціни і темпи цього подорожчання виглядають якось дуже оптимістично, у всякому разі для Києва.

Зокрема, станом на 4 січня нинішнього року оптово-відпускна ціна на яловичину в середньому склала 79,48 грн за кілограм. Це на 4% більше, ніж на початку минулого року. У роздрібній торгівлі кілограм яловичини продають за 98,04 грн, що на 9% дорожче, ніж в січні 2018 року. За даними міністерства, кілограм свинини в порівнянні з початком 2018 у опті подорожчав всього на 2% до 76,38 грн, а в роздробі на 8% – до 97,93 грн.

Статистика зміни цін на куряче м’ясо і зовсім вражає. За даними фахівців Мінагрополітики, курятину зараз оптом продають в середньому по 45,71 грн за кілограм. Це всього на 3% більше, ніж на початку 2018 року.

При цьому роздрібна ціна м’яса птиці становила 57,68 грн за кілограм, що на 8% більше ніж в минулому році.

При цьому в міністерстві зазначають істотна відмінність цін в залежності від регіону. Так, найвищі оптово-відпускні ціни на яловичину I категорії зафіксовані в Луганській області (110 грн за кілограм), а найнижчі – в Івано-Франківській області (46,2 грн). Оптово-відпускна ціна свинини також найвища в Луганській області (105 грн за кілограм), а найдешевше цей вид м’яса закуповують на Львівщині (45,3 грн за кілограм).

Оптові закупівлі курятини дорожче обходяться в Київській області (51,5 грн за кілограм), а найдешевше в Харківській області (37,68 грн за кілограм).

Така офіційна статистика у багатьох людей викликає сумнів, так як дослідження різних недержавних організацій неодноразово показувала суттєве зростання цін на продукти харчування.

Дані щодо цін на популярні продукти опублікували на сайті Мінагрополітики.

Однак здешевшання стосується оптово-відпускних цін. А от м’ясо в роздрі, навпаки, підскочило в ціні.
Зокрема, роздрібні ціни на курятину виросли на 8% до 57,6 грн за кг, свинину – на 8% до 97,9 грн за кг, яловичину – на 9% до 98 грн за кг. У той же час у відомстві відзначили зниження оптово-відпускних цін на курятину та свинину.

Так, за місяць вартість курятини в опті подешевшала на 1% до 45,2 грн за кг, вартість свинини – на 4% до 74,4 грн за кг. Зате вартість яловичини в опті зросла на 1% до 77,9 грн за кг.

Відомо, що оптово-відпускні ціни – це ті, які отримує перша ланка посередників, виробників, а рівень зростання роздрібних цін залежить від кількості ланцюгів посередництва і торгової надбавки останнього посередника – супермаркету чи магазину.
За підрахунками експертів, на сьогодні бутерброд з салом (чорний хліб, сало з прошарком м’яса + зелень та спеції)підскочив у ціні на 16%. Втім про здешевшання сала, за словами фахівців, навіть не йдеться найближчим часом.

Світлана торгує свининою на ринку. Зараз биточне м’ясо коштує 120 грн/кг, реберця – 100 грн/кг, задня частина без кістки – 120 грн/кг. Продавчиня каже, що через високі ціни попит на свинину за останній час скоротився ледь не вдвічі, – передає “Сегодня”.

“Менше люди стали купувати і сало. Немає у людей грошей”, – говорить Світлана.
Слова продавчині підтверджують і покупці. Так, пенсіонери зізнаються, що через ціни не можуть купувати більше кілограма на місяць.

А дехто замість свинини обирає яловичину. За словами українців, її якість їх більше влаштовує, хоч трохи й дорожче.

Погоджується з нею і дієтолог Людмила Гончарова. Вона радить зменшити вживання свинини, адже не кожен шлунок може перетравити кількість жирів, що міститься в м’ясі або салі.

Крім того, в Україні не завжди можна знайти безпечний продукт, не відомо, чим годують свиней, і саме це часто є причиною погіршення якості.

“У свинині міститься у великій кількості білок гістамін, який при надмірній кількості викликає запальні процеси в організмі. Аж до алергічних реакцій. Тому краще вибирати баранину і телятину. Це жири, які не відкладаються на стінках судин”, – вважає Гончарова.

За словами спеціаліста, щоб не виникло проблем з травленням, під час приготування свинини потрібно використовувати спеції, і вживати м’ясо з зеленню та овочами.

90% українських ферм використовують під час вирощування тварин антибіотики. Вони є в курятині, свинині, яловичині, у м’ясі індика та кролика. Це стало частиною промислового і навіть домашнього вирощування тварин. Кожні чотири дні в України вмирає одна дитина від пневмонії, яку неможливо вилікувати. При цьому боротися із захворюванням стає дедалі складніше. Проблема в тому, що тваринам дають ті самі препарати, що й людям. Тільки вони дешевші. На відміну від західних країн в Україні вони є у вільному доступі. Як саме розводити антибіотик свиням та курчатам – пишуть на будь-якому фермерському сайті, йдеться у сюжеті ТСН.Тиждень.

На підприємствах антибіотики дають системно для профілактики хвороб та швидкого росту. Виявляється, пеніцилін прискорює зростання тварин до 30% в масі. І тепер він, який свого часу став дивом і порятунком людства, на людей не діє. Навіть звичайне загноєння при подряпині може стати смертельним. Ще у 2009 у Європі стали масово вивчати, що призводить до появи таких бактерій, на які не діють ліки. Виявилось, що це їжа, зокрема, м’ясо. А насправді вживаємо щодня.

Від цього частина бактерій у наших організмах помирають, але частина виживає і стає новими супербактеріями, які вже ніякі антибіотики не беруть. Принципово нових антибіотиків людство не винаходить з 1987 року. Утім, антибіотики в м’ясі у державі нікого не цікавлять. Хоча Держспоживслужба має перелік 30 антибіотиків, для яких визначені граничні концентрації. Втім обов’язкової перевірки немає. Є лише план держмоніторингу, яким займається Інститут з лабораторної діагностики.

“Здаються антибіотики згідно з обов’язковим мінімальним переліком. Це тетрациклінова група і цинбацитрацин”, – розповів Юрій Сілаєв, завідувач відділу організації моніторингових досліджень НДІ лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи. За його словами, результати є секретом, а, якщо будуть знайдені перевищені норми, то виробник має відкликати партію продукції, заплатити штраф. Таким чином, ця бюджетна структура замість того, щоб рятувати українців або хоча б інформувати, непогано заробляє на цих аналізах. Дослідити шматок на один антибіотик коштує кілька тисяч гривень. Якщо їх близко 30, то це вже тисячі гривень, а головне – їх все одно не знайдуть, адже виробники в курсі, які 30 антибіотиків тут спроможні знайти. На ринку загалом існують кілька сотень.

“Усе зекономлене на їжі українці потім у десять разів переплачують в лікарні. Україна за наші гроші утримує цілу структуру, яка вдає, що слідкує за безпекою харчів. Берете м’ясо – вимагайте сертифікат і заповнюйте “книгу скарг”. Коли там буде сотня записів, вони точно зарухаються. Якщо вже їсте курку чи свинину – зливайте перший бульйон, бо це хімічний розчин, а не їжа. Не куштуйте пташиного жиру та шкірки. Чим довша термічна обробка, тим краще. І – головне уникайте страв із печінки, де збирається все небезпечне”, – йдеться у сюжеті.

Відповідні зміни вносить законопроект №7489, який Головне науково-експертне управління Верховної Ради рекомендувало схвалити в першому читанні, повідомляє UBR. Зазначається, що продавати таке м’ясо на ринках навіть в невеликих обсягах можуть назавжди заборонити. Проте наразі обмежувальні заходи не такі суворі до домашніх господарств. Аж до 2025 року закон “Про основні засади та вимоги до безпеки і якості харчових продуктів” дозволяє їм реалізовувати без обмежень м’ясо копитних тварин, забитих в кількості до 3-х голів на день. А з 2025 року продавати такий продукт дозволено на ринках, розташованих в радіусі 50 кілометрів від місць забою. Всі ці послаблення і пропонують усунути автори законопроекту №7489. Таким чином, невеликим домашнім господарствам залишиться 2 варіанти: везти тварина на сертифіковану бійню або використовувати м’ясо для власних потреб. Виняток залишать тільки для домашньої птиці, кролів та нутрій: їх можна буде забивати в домашніх умовах в кількості не більше 10 голів на день. За введення цієї норми проголосував і аграрний комітет Ради – він також рекомендував депутатам прийняти пропоновані зміни. Тим часом експерти вважають, що норма практично рівносильно геноциду домашнього тваринництва. А декларована його авторами мета – попередження поширення небезпечних недуг – не має нічого спільного зі справжніми мотивами.

carne cruda gruppo su tavolo di legno

Повідомляє intermarium з посиланням на dobryjlikar

До відповідних висновків експерти з Гарвардського університету прийшли в ході дослідження впливу старого м’яса на організм людини.

Вчені проаналізували м’ясо 3-річного і 25-річного оленя. В результаті з’ясувалося, що м’ясо старої тварини може стати причиною руйнування клітин в організмі людини. Така їжа містить багато небезпечних речовин, впевнені вчені. Крім того, “старе” м’ясо не особливо поживне, пише veroyatno.com.ua.

Після вживання такого продукту є ризик постаріти набагато швидше, ніж було запрограмовано генетично, вважають британські експерти.