Принцип торта зрозумілий: тонкі коржі вирізані по трафарету в вигляді букви або цифри, які з’єднуються між собою кремом.

Для торта використовують два- три коржі, а крем викладають за допомогою кондитерського мішка у вигляді “капель”.

Верх такого торта- декор із живих квітів, меренг, макарунів- тут вже кожен кондитер проявляє свою фантазію.

Коржі можуть бути будь-якими: медовими, пісочними або бесквітними. Основна умова- вони повинні бути тонкими.