Овочеві салати на зиму роблять практично усі господині. У мене теж було кілька улюблених традиційних рецептів, поки я не спробувала цей салат. Це щось неймовірне! Він перевершив всі мої очікування.

Його смак просто неможливо забути. Салат “Королівський”. Всім, хто ще не пробував – дуже раджу. За матеріалами.

Необхідні інгредієнти:

Огірки – 2 кг.

Морква – 300 г.

Цибуля – 300 г.

Перець (червоний солодкий) – 300 г.

Оливки зелені (без кісточок) – маленька баночка.

Готуємо перший маринад:

Беремо 1 л 800 мл води (9 склянок по 200 мл) і 1 склянку (200 мл) солі.

Готуємо другий маринад:

Вода – 2 склянки (по 200 мл).

Цукор – 1,5 склянки.

Оцет – 1,5 склянки.

Олія – 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

Огірки якщо дуже маленькі то обрізати верх і низ, більші порізати на 4 частини, середні – на 2 частини. Моркву потерти на корейській тертці. Цибулю нарізати соломкою. Перець нарізати грубшою соломкою. Оливки порізати на 2 частини.

Все перемішати і залити першим теплим маринадом на 3 години, потім повністю його злити.

Порозкладати в баночки (виходить 7 баночок по 0,5 л), залити кип’яченим другим маринадом і стерилізувати 10 хвилин.
Дуже смачний салат виходить.