Меренговую рулет з полуницею
Настійно рекомендую приготувати цей десерт. Ніжний меренговий рулет з полуницею і збитими вершками просто підкорить Вас своїм збалансованим смаком і невагомістю – він буквально тане в роті!
Меренговий корж:
Білки – 4 шт. (140 г)
Цукор – 200 г (загальна кількість цукру в 1,5 рази більше білків)
Ванільний цукор – 10 г
Сіль – щіпка
Лимонний сік – 1 ч.л.
начинка:
Вершки 33% – 300 г
Полуниця – 150-200 г
Ванільний цукор – 10 г
Процес приготування:
1. У білки додати дрібку солі, лимонний сік і збивати на середній швидкості до появи піни. Ванільний цукор змішати зі звичайним і ввести поступово в білки, збиваючи їх до стійкого стану, до так званих міцних пік.
2. Меренгу викласти на силіконовий килимок або пергамент шаром близько 1,5-2 см. Випікати при 160-170 градусах 20-30 хвилин. Усередині меренга повинна залишитися м’якою, а зверху – вийде хрустка скоринка.
3. Меренговий корж акуратно перекласти на другий лист пергаменту. І дати повністю охолонути.
4. Тим часом збити охолоджені вершки 33% з ванільним цукром до пишності. Полуницю нарізати шматочками.
5. Викласти крем на остиглий меренговий корж, зверху викласти шматочки полуниці. Частину крему і полуниці залишити для прикраси рулету.
6. Рулет прикрасити вершками, полуницею і м’ятою. Можна подавати відразу, але попереджаю, що рулет буде кришитися. Зате скоринка залишиться хрусткою, а меренга злегка тягучою. Якщо дати рулету настоятися в холодильнику, то меренга стане м’якою і ніжною як хмарка – вибирайте, який варіант Вам більше до душі.
У будь-якому випадку це просто божественно смачно!
Подробиці До чого готуватися українським пенсіонерам Кабмін не зможе використати фінансову підтримку від США на…
Чим це викликано Національний банк України (НБУ) другий день поспіль знижує офіційний курс долара щодо…
До чого готуватись? Українцям готують зміни правил оптової та роздрібної торгівлі вживаними автомобілями. Зокрема, пропонується…
Пояснення адвокатки Нещодавно президент підписав законопроєкт, який передбачає зміни в формуванні єдиного реєстру військовозобов'язаних, призовників…
Погода у вихідні буде хмарною із проясненнями, проте дощі пройдуть лише в деяких регіонах. Загалом…
НБУ готує масштабні зміни Національний банк нарешті почув бізнес. 25 квітня регулятор анонсував наймасштабніший пакет…