Солити чи не солити, ось у чім питання: 7 поширених кулінарних міфів
Чи солити воду, коли вариш пасту, чи однаково корисні страви з духовки та з мікрохвильової печі – про правдивість та неправдивість кількох “фуд-забобонів” розповідає Food & Wine.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="400px" width="600px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Міф №1: макаронні вироби швидше варяться, якщо підсолити воду
Ні, це не так. Радше навпаки: сіль підвищує температуру кипіння води, отже, ваша паста готуватиметься повільніше.
Тим не менш, які б голодні ви не були, воду таки краще солити, так страва вийде ароматнішою.
Міф №2: макаронні вироби треба варити в великій кількості води
Не переймайтеся. Достатньо буде, якщо вода їх покриватиме.
| Фото Anna_Shepulova/Depositphotos |
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="600px" width="600px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Міф №3: алкоголь, який додається в страву під час приготування, випаровується
Це дійсно так, але щоби він повністю випарувався, страву треба готувати години три. Висновок: соуси з міцним алкоголем для сімейної вечері не годяться.
Міф №4: обсмажуючи м’ясо до скоринки, ми “замикаємо” в ньому соки
Радше навпаки, м’ясо втрачає трохи рідини. Проте обсмаження – найкращий спосіб надати кусневі красивий, золотавий, майже карамельний вигляд
Міф №5: мікрохвильова піч убиває всю користь продукту
Насправді при будь-якій термічній обробці певна частина вітамінів втрачається, проте якраз мікрохвильовка в цьому плані завдає найменше шкоди. Адже продукт у ній готується впродовж меншого періоду часу та при нижчій температурі.
Міф №6: у холодильник приготовану страву можна ховати лише після того, як вона повністю охолоне
Не варто ставити в холодильник суп, який щойно кипів. Так моторові приладу доведеться довше працювати, щоби охолодити його до потрібної температури. Проте й чекати, доки він вистигне до кімнатної температури, не треба – ви ж не хочете, щоби в страві розмножувалися бактерії.
Міф №7: якщо обпеклися, хутчіш прикладіть лід
Не варто. Приклавши лід до свіжого опіку, ви лише сильніше травмуєте шкіру. Краще підставити місце опіку під прохолодну воду на кілька хвилин, а потім накласти пов’язку.
Recent Posts
Російська пропаганда активно поширює фейки про нібито провокації ЗСУ в Миколаєві
Російські пропагандисти активно поширюють фейкову інформацію, стверджуючи, що Збройні Сили України нібито готують провокації у…
Захисники майбутнього: вибір, який змінює все
"Я не супергерой. Я просто зрозумів, що не можу стояти осторонь."Ігор, військовослужбовець Збройних Сил України,…
Спіймали на гарячому! Під час аеророзвідки на Луганському напрямку українські військові помітили окупанта-наркомана і “вилікували”
Спіймали на гарячому! Під час аеророзвідки на Луганському напрямку українські військові помітили окупанта-наркомана і "вилікували"…
Росія вкотре довела, що вона є правовою державою. Військовій прокуратурі рф заборонили розслідувати скарги на дії «фронтових» командирів
Головна військова прокуратура рф заборонила розглядати скарги на фронтових командирів. Солдати та їхні рідні масово…
Перша група добровольців підписала “Контракт 18-24” з 95-ю ОДШБр
Перша група добровольців підписала "Контракт 18-24" з 95-ю ОДШБр Перші військові у рамках проєкту "Контракт…
Контракт 18-24. Що це? Як долучитися? Які його переваги?
Контракт 18-24. Що це? Як долучитися? Які його переваги? Докладніше І долучайся до війська: https://18-24.army.gov.ua…