Чи солити воду, коли вариш пасту, чи однаково корисні страви з духовки та з мікрохвильової печі – про правдивість та неправдивість кількох “фуд-забобонів” розповідає Food & Wine.
Міф №1: макаронні вироби швидше варяться, якщо підсолити воду
Ні, це не так. Радше навпаки: сіль підвищує температуру кипіння води, отже, ваша паста готуватиметься повільніше.
Тим не менш, які б голодні ви не були, воду таки краще солити, так страва вийде ароматнішою.
Міф №2: макаронні вироби треба варити в великій кількості води
Не переймайтеся. Достатньо буде, якщо вода їх покриватиме.
| Фото Anna_Shepulova/Depositphotos |
Міф №3: алкоголь, який додається в страву під час приготування, випаровується
Це дійсно так, але щоби він повністю випарувався, страву треба готувати години три. Висновок: соуси з міцним алкоголем для сімейної вечері не годяться.
Міф №4: обсмажуючи м’ясо до скоринки, ми “замикаємо” в ньому соки
Радше навпаки, м’ясо втрачає трохи рідини. Проте обсмаження – найкращий спосіб надати кусневі красивий, золотавий, майже карамельний вигляд
Міф №5: мікрохвильова піч убиває всю користь продукту
Насправді при будь-якій термічній обробці певна частина вітамінів втрачається, проте якраз мікрохвильовка в цьому плані завдає найменше шкоди. Адже продукт у ній готується впродовж меншого періоду часу та при нижчій температурі.
Міф №6: у холодильник приготовану страву можна ховати лише після того, як вона повністю охолоне
Не варто ставити в холодильник суп, який щойно кипів. Так моторові приладу доведеться довше працювати, щоби охолодити його до потрібної температури. Проте й чекати, доки він вистигне до кімнатної температури, не треба – ви ж не хочете, щоби в страві розмножувалися бактерії.
Міф №7: якщо обпеклися, хутчіш прикладіть лід
Не варто. Приклавши лід до свіжого опіку, ви лише сильніше травмуєте шкіру. Краще підставити місце опіку під прохолодну воду на кілька хвилин, а потім накласти пов’язку.
5 штурмова бригада запрошує до своїх лав мотивованих людей, які готові діяти, розвиватися та посилювати…
Військовослужбовці ТЦК та СП — це переважно люди з бойовим досвідом та після поранень різного характеру. Перешкоджання їхній роботі карається…
«Захисний купол» Третього корпусу: сили РЕБ зірвали 20+ тисяч місій ворожих дронів під час операції…
Сьогодні Служба безпеки України вже вдруге успішно застосувала нову розробку. Бійці військової контррозвідки СБУ уразили…
Керівник СБУ Олександр Поклад повідомив про результат роботи військової контррозвідки Служби безпеки у протидії реактивним…
Поки російська пропаганда розповідає про «відкриті» та «вільні» вибори, у військових частинах виборчий процес дедалі…