Categories: Здоров'я

Солити чи не солити, ось у чім питання: 7 поширених кулінарних міфів

Борщ у кожної господині різний, але є кулінарні міфи, в котрі однаково вірить більшість із нас.

Чи солити воду, коли вариш пасту, чи однаково корисні страви з духовки та з мікрохвильової печі – про правдивість та неправдивість кількох “фуд-забобонів” розповідає Food & Wine.

Міф №1: макаронні вироби швидше варяться, якщо підсолити воду

Ні, це не так. Радше навпаки: сіль підвищує температуру кипіння води, отже, ваша паста готуватиметься повільніше.

Тим не менш, які б голодні ви не були, воду таки краще солити, так страва вийде ароматнішою.

Міф №2: макаронні вироби треба варити в великій кількості води

Підтримай нашу сторінку в Facebook.

Не переймайтеся. Достатньо буде, якщо вода їх покриватиме.

Фото Anna_Shepulova/Depositphotos

Міф №3: алкоголь, який додається в страву під час приготування, випаровується

Це дійсно так, але щоби він повністю випарувався, страву треба готувати години три. Висновок: соуси з міцним алкоголем для сімейної вечері не годяться.

Міф №4: обсмажуючи м’ясо до скоринки, ми “замикаємо” в ньому соки

Радше навпаки, м’ясо втрачає трохи рідини. Проте обсмаження – найкращий спосіб надати кусневі красивий, золотавий, майже карамельний вигляд

Міф №5: мікрохвильова піч убиває всю користь продукту

Насправді при будь-якій термічній обробці певна частина вітамінів втрачається, проте якраз мікрохвильовка в цьому плані завдає найменше шкоди. Адже продукт у ній готується впродовж меншого періоду часу та при нижчій температурі.

Міф №6: у холодильник приготовану страву можна ховати лише після того, як вона повністю охолоне

Не варто ставити в холодильник суп, який щойно кипів. Так моторові приладу доведеться довше працювати, щоби охолодити його до потрібної температури. Проте й чекати, доки він вистигне до кімнатної температури, не треба – ви ж не хочете, щоби в страві розмножувалися бактерії.

Міф №7: якщо обпеклися, хутчіш прикладіть лід

Не варто. Приклавши лід до свіжого опіку, ви лише сильніше травмуєте шкіру. Краще підставити місце опіку під прохолодну воду на кілька хвилин, а потім накласти пов’язку.

 

annashchesna

Recent Posts

Вже з 1 січня: робота дитячих садків повністю зміниться – до чого готуватись батькам

Нововведення обіцяють принести значні зміни, які позитивно позначаться на кожній родині та допоможуть виховувати нове…

10 години ago

Бідні пенсіонери: держава змусить повернути частину пенсій – постраждають найнебагатіші

Недотримання цієї вимоги може призвести до неприємних наслідків, включаючи повернення незаконно виплачених коштів Для багатьох…

11 години ago

Ось це “подарунок” під ялинку: на початку 2025 року жорстко зменшать мобілізаційний вік

Ситуація починає набувати дедалі більших масштабів, і зниження мобілізаційного віку стане точкою неповернення На початку…

12 години ago

У ТЦК розповіли, як відстежують ухилянтів: підписуються спеціально

Олег Тимошенко, керівник Черкаського ТЦК, зізнався, що іноді переглядає пабліки, де повідомляють про місця видачі…

12 години ago

На заході України п’яний чоловік у чужому будинку зарізав знайомого

Поліція Рахівщини затримала 46-річного закарпатця, який п’яним вбив знайомого ножем у чужому будинку. Про це…

13 години ago

Для чого оцінки на кожному уроці? Вчителі назвали переваги і недоліки нової системи оцінювання 5–9-х класів

Українські вчителі, які викладають у 5–9 класах, почали ставити оцінки школярам за новою системою. Основна…

14 години ago