Приготування куті на Різдво 2018: найкращі рецепти. Запам’ятайте, а краще запишіть
Кутя за Різдвяні свята готується тричі:
Перша кутя – “Багата кутя”, вона готується в переддень Різдва.
Друга кутя – “Щедра кутя”, готується на Василя (Старий Новий рік 14-го січня).
Третя кутя – “Голодна кутя”, готується в переддень Водохреща.
1) Як приготувати кутю на Святвечір: За матеріалами Максимум fm
Інгредієнти:
-відлущені зерна пшениці 250 г
-мак 250 г
– родзинки 150 г
-мед 100 мл
-кип’ячена вода 250 мл
-волоські горіхи 10 шт.
Приготування:
1. Промити пшеницю, перекласти в каструлю і залити 0,5 л. води. Залишити на мінімум на 5 годин, щоб вона настоялася.
2. Злити рідину, промити і залити свіжою водою. Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити протягом 40 хвилин або поки пшениця не стане м’якою.
3. Промити мак і залити окропом, дати настоятися 30 хвилин. Потім злити воду і дати повністю охолонути.
4. Родзинки промити і залити окропом, через 10 хвилин злити воду і дати охолонути.
5. Половинки горіхів подрібнити.
6. Мак розтерти в ступі або змолоти в блендері, поки він не стане білим.
7. Мед розвести в 200 мл води, додати до маку. Потім додати пшеницю, родзинки і горіхи, добре перемішати.
Краще подавати кутю до столу прохолодною.
2) Кутя
Інгредієнти:
-пшенична крупа 1 склянка
– мак 1/2 склянки
– волоські горіхи 1 склянка
-родзинки 1/2 склянки
-курага 1/4 склянки
-мед за смаком
Приготування:
1. Пшеничну крупу промити і замочити на ніч у холодній воді.
2. Злити рідину, пересипати крупу в каструлю і долити 2 склянки води. Поставити варитися на невеликий вогонь. Через півтори години крупа буде готова. Її потрібно зняти з вогню і остудити.
3. Мак залити окропом, дати охолонути, злити воду і розтерти.
4. Родзинки і курагу залити окропом і дати трохи постояти. Злити воду. Курагу нарізати невеликими шматочками, горіхи порубати.
5. Розтопити на водяній бані мед.
6. Остиглу крупу перекласти в глибоку посудину і обережно перемішати з сухофруктами, маком, горіхами і медом.
3) Кутя на Різдво з рису
Інгредієнти:
– рис 200 г
– мак 100 г
– волоські горіхи 50 г
– родзинки 50 г
-мед 100 г
– сіль дрібка
– кип’ячена вода 200 мл
Приготування:
1. Мак залити окропом і залишити на годину. Потім рідину злити і розтерти мак у ступці.
2. Родзинки помити і залити окропом на півгодини.
3. Горіхи підсушити і дрібно порубати.
4. Рис відварити в підсоленій воді, рідину злити.
5. Перемішати рис, родзинки, горіхи, мед, посолити за смаком. Розбавити узваром або кип’яченою водою.
Відразу ж подати до столу.
4) Кутя з рису з мигдалем і курагою
Інгредієнти:
150 г рису,
100 г маку,
100 г мигдалю,
100 г кураги,
цукор за смаком.
Приготування:
1. Рис промийте, доведіть до кипіння, промийте холодною водою. Потім знову висипте рис у каструлю, додайте цукор і варіть у великій кількості води до повної готовності 15-20 хвилин. Відкиньте на друшляк і остудіть.
2. Мигдаль обшпарте окропом, почистіть і подрібніть з цукром і невеликою кількістю кип’яченої води.
3. Курагу помийте, замочіть на 30 хвилин у воді і потім подрібніть.
4. Перемішайте всі інгредієнти куті.
5) Кутя з перловки замість пшениці
Інгредієнти:
1 склянка перлової крупи,
1 неповна склянка маку,
півсклянки почищених волоських горіхів,
півсклянки родзинок,
мед і цукор за смаком.
Приготування:
1. Перлову крупу промийте, залийте водою у співвідношенні 1 частина крупи на 3 частини води, додайте дрібку солі. Варіть на повільному вогні до готовності. Щоб не підгоріло, помішуйте, якщо треба, доливайте трохи води. Відкиньте на сито і охолодіть.
2. Мак заваріть крутим окропом, поставте на слабкий вогонь і варіть доти, аж поки зернятка не будуть легко розтиратися між пальцями. Потім мак відкиньте на сито, добре відцідіть і перекрутіть через м’ясорубку. Можна навпаки – спочатку змолоти мак у кавомолці, а потім зварити.
3. Мак перемішайте з готовою перловкою, додайте посічені ножем горіхи, промиті родзинки, мед і цукор за смаком. Перемішайте.
4. Присмачіть мигдальним молочком, або просто трохи розбавте кипяченою водою чи узваром.
Смачної куті і щасливого Різдва!
Шукайте деталі в групі Facebook
